各种食用粉的用途和区别

1、生粉通常指的是土豆淀粉，主要用来勾芡，让汤汁变得圆润浓稠；

2、红薯淀粉黏度高，一般用来做原料裹粉油炸，如酥肉、盐酥鸡等；

3、玉米淀粉黏度适中，主要用来挂糊、上浆、拍粉，起嫩滑作用；

4、小麦淀粉最常用，用来做广式点心，如虾饺、肠粉等，细腻洁白有光泽；

5、木薯淀粉煮熟后无色无味，做甜品用它，如汤圆等。