白蒿

除了荠菜，还有一种野菜，它既可称菜，也可入药。它是白蒿，中药名也称茵陈。早春，长出嫩叶的白蒿匍匐在地上的，一丛丛躲在草丛中。采摘时需要拨开旁的草，它纤细、矮小，灰绿色的茎叶附着着一层白色的绒毛，很容易分辨。新鲜的白蒿芽洗干净后可以拌上面粉蒸着吃，或者做成菜团子，蘸上蒜汁，清新爽口，它那淡淡的药香让人回味无穷。晒干的白蒿，可以和红枣熬水喝，有清热解毒，疏肝解郁的功能。