每个女孩子都想开一间咖啡屋，我也不例外，我有好听的音乐清单，好喝的酒单，好，好看的书单。遇见更好的自己，你离精彩只有一杯咖啡的距离。
如果一定要选一个理想的生活，我希望是在巴黎游荡，路过街边的咖啡馆停下来喝一杯咖啡，吃一块牛角面包。
咖啡屋的幻想
周末，吃完晚饭，走进一家书店，开始了我对咖啡的学习。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种（小粒）和罗布斯塔种（中粒）。在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。
当然，还有铁比卡，以及后代波旁，波旁的后代卡杜拉和帕卡斯，罗布斯塔的后代卡帝莫，铁比卡和波旁的后代新世界，卡杜拉和新世界的后代卡杜阿伊，帕卡斯和象豆的后代帕卡马拉，瑰夏，SL-28。
也门咖啡，主要有马塔莉，萨纳尼，哈拉吉。巧克力味咖啡--摩卡。
印尼咖啡，季风马拉巴尔，俗称爪哇老棕，具有，木味和霉味，没有酸味。
苏门答腊咖啡，有烟味，木味，泥土味，有些还有香料味和烟草味。
巴布亚斯几内亚咖啡，酸甜适中，酸味是来自于桃子的酸甜味，甜味是坚果焦糖的余韵。
下面的几种是市场上的精品咖啡。
波多黎加和海地的尤科特选和哥斯达黎加，主要是受飓风的影响。其中哥斯达黎加咖啡，最明亮甜度最高，味道清澈通透，浓稠度从中等到高等都有，通过蜜处理，使得味道更加丰富，口感更加厚重。
古巴咖啡，是朗姆酒，糖，雪茄和咖啡的混合，口感很特别，有巧克力的余韵，坚果韵，烟草味。
危地马拉咖啡，有中低浓稠度和高浓稠度两种。中低浓稠度的咖啡清淡明亮，具有柑橘韵。高浓稠度的咖啡，有红酒巧克力韵。
夏威夷咖啡，科纳咖啡，味道清新，干净，中度浓稠，带有一股红酒的香味。它和牙买加的蓝山咖啡并列最贵咖啡！
牙买加，蓝山咖啡，自然的甜度加上平衡的风味，口感很棒！
墨西哥咖啡，浓稠度低，酸味柔和，喝起来味道也很好。
巴拿马咖啡，瑰夏，又叫艺伎。具有浓烈的茉莉香味，精致的酸味，粘稠度低，喝起来十分干净。
尼加拉瓜咖啡，口感圆润，不厚不薄，有果味，柑橘味和花香味，给人以新鲜干净的感觉。
下面是几种经典咖啡的做法。
越南咖啡（咖啡＋甜炼乳）
爱尔兰咖啡（咖啡＋糖＋酒＋奶油）
意式浓缩马提尼（2份伏特加＋1份意式浓缩＋1/2份咖啡利口酒＋1/4份白糖浆_等量水和等量糖，加冰剧烈摇晃杯子，待杯体温度降低，杯体起霜，倒入马提尼杯，加一颗咖啡豆装饰）
香料咖啡（土耳其咖啡＋小豆蔻/肉桂）
维也纳/奥地利咖啡（意式浓缩/浓滤泡咖啡＋打发奶油_奶油可以调过味＋可可粉/肉桂粉）
土耳其咖啡（水＋研磨极细的咖啡粉＋糖，倒入长柄小锅煮至沸腾，静置，倒入杯中即可）
阿芙佳朵咖啡饮品（一勺香草冰淇淋＋一份意式浓缩/意大利苦杏仁酒）
不同的食物配不同的咖啡会发生化学反应哦
黄油牛角包＋巴西咖啡
丹麦水果面包＋危地马拉咖啡/巴拿马咖啡/坦桑尼亚咖啡
肉桂卷＋苏门答腊咖啡/埃塞尔比亚（哈拉地区）咖啡/也门摩卡
牛奶巧克力＋哥伦比亚咖啡/卢旺达咖啡/萨尔瓦多咖啡
黑巧克力＋秘鲁咖啡/苏门答腊咖啡/也门咖啡
果仁巧克力＋巴西咖啡
开胃菜是加少许香料的菜＋埃塞尔比亚耶加雪啡/布隆迪咖啡
开胃菜是蓝纹奶酪＋苏门答腊咖啡/也门咖啡
开胃菜是酸奶酪＋哥斯达黎加咖啡/肯尼亚咖啡
开胃菜是加了大量香料的食物，比如说咖喱味/辣味，配啤酒比较好！
下面是几家有名的喝咖啡的地方。
罗马·圣尤斯塔斯咖啡（Sant’Eustachio）——罗马圣尤斯塔斯广场82号
咖啡屋的幻想
优质咖啡在罗马遍地开花。西班牙大台阶（对，就是《罗马假日》里那个景点）附近的古希腊咖啡馆，凭借其文化和历史渊源最为著名。这间咖啡馆760 年开张，有不少艺术家都曾经光顾，如理查德·瓦格纳和拜伦等。
但是，真正热爱咖啡的当地人和游客常去的是另一家咖啡馆，名气也不小，叫作圣尤斯塔斯咖啡馆（ 离帕特农神庙不远）。
这家店的招牌咖啡是默认加糖的，如果不想加糖，可以告诉咖啡师你想要苦味的。这里的咖啡油脂极其丰厚，咖啡店直接从小型合作社购入咖啡豆，在咖啡馆后面的烘焙厂里自己烘焙。
威尼斯花神咖啡馆（CaffèFlorian）——威尼斯圣马可广场57号
咖啡屋的幻想
花神咖啡馆的咖啡可能是世界上卖得最贵的咖啡。但从这杯咖啡里你能感受到什么呢？
你能坐在圣马可广场上，欣赏世界从眼前掠过的景象：街上既有衣着考究的威尼斯人，也有穿着短裤和人字拖忙着自拍给家里的朋友看的游客，他们的家可能远在东京、悉尼或者芝加哥。这里还提供了欣赏广场另一侧的圣马可大教堂的绝佳视角。
巴黎双叟咖啡馆（Les Deux Magots）——巴黎6区圣日耳曼德普雷6号
咖啡屋的幻想
这间1884年开业的咖啡馆依然保持着旺盛的生命力。
坐在咖啡馆外的可能是毕加索、萨特和海明威坐过的椅子上，喝着温热的咖啡，看巴黎的街道上来往的时尚潮人，感觉自己身处在无数的故事里。
从出现到风靡全球，每一杯咖啡或每一间咖啡馆，都是一段历史与文化的传播。
纽约雷焦咖啡馆（CaffèReggio）——纽约马克道格大街119号，邮编NY10012
咖啡屋的幻想
在美国这个年轻的国家中，雷焦咖啡馆绝对是个被历史滋养的地方。它曾被用作电影《教父2》的拍摄地，肯尼迪也在这家咖啡馆门口发表过总统竞选演说。
雷焦咖啡馆成立于1927 年，地处格林尼治村的中心，据说，这里是全美第一家提供卡布奇诺的店。店内的陈设基本还是当年遗留下来的，其中还有些源自17 世纪的意大利艺术品和古董，但是咖啡店最引以为傲的物件是一台古老的意式浓缩咖啡机。
与雷焦咖啡馆两个门洞之隔的“ 什？”咖啡馆（Café Wha?）也非常值得关注，鲍勃· 迪伦和吉米·亨德里克斯等著名歌手刚出道时，都曾在这里表演过
伦敦的意大利咖啡馆（Bar Italia）——伦敦费里思街22号
咖啡屋的幻想
意大利咖啡馆的名字，在伦敦几乎无人不知。伦敦人在苏荷区密密麻麻的酒吧和餐馆间穿行，思考着要吃点什么、喝点什么的时候，也一定曾经路过这家咖啡馆。
这家小店的招牌自 1949 年开业以来从未更换过，十分显眼，同样继承自 1949年的还有门口左边那只出了名的钟、店里被吧台和咖啡机占据的促狭空间，以及拳击手洛奇·马西亚诺（Rocky Marciano）的巨幅海报——由其遗孀赠予。
用心的咖啡馆，不用你额外要求，就会自动在送上咖啡时配上一杯白水。
以上。来自咖啡咖啡出出开。
咖啡屋的幻想
网友评论