20.渍

渍：简单来说就是把食物放在调料里面或者液体里面进行浸泡(跟泡比的话，调料更多更浓)

        肉类、蔬菜都可以渍！

        材料：鱼

        调味料：酒、糖、咪嗖酱

        其它分类：酱渍、糖渍、油渍、盐渍

咪嗖酱鱼：

        做法：把鱼块放入米嗖酱(多糖加酒)中->腌制2天

酸白菜：

        做法：中间破开->水开烫一下->微微软拉出冲凉->加入冷开水->加一点点盐->用大石头压着