说起玫瑰，真珠粉、小汤源会想起什么？恋人的浪漫花束、张爱玲的《红玫瑰与白玫瑰》，还是养生杯的玫瑰花茶。
观赏玫瑰品种
玫瑰除了赏心悦目的外表，还有令人舒心的香味，喜欢喝花茶的真珠粉、小汤源，茶台应该少不了玫瑰花，玫瑰花可以疏肝解郁、养容美颜，日常喝一杯让自己元气满满。
面对网上或花茶店琳琅满目的玫瑰花让人未饮先上头，个大的，个小的，开放的，未开放的，色紫红的，色粉红的等等，如何挑选是门学问。
我国蔷薇属植物约有82种，加上各类杂交品种，以玫瑰之名市售的品类杂乱，阿真主要梳理目前市场主流的食用和药用玫瑰花。
市售玫瑰品类
1. 墨红玫瑰
本品为花冠，产自于云南。墨红玫瑰个头较大，颜色如其名是墨红色的，泡茶的部位也是花冠，味道比较香。但它不是玫瑰，属于月季。
2.金边玫瑰
金边玫瑰也产自于云南，是云南特有的品种。金边玫瑰个头小，其花萼占比多，花萼外围有白边。花托呈长圆椎状，典型月季花托的特征，玫瑰的花托呈半球形，所以金边玫瑰也不是玫瑰。
以上两种玫瑰是云南食用玫瑰的主要栽培品种，金边玫瑰多用于花茶，墨红玫瑰多用于提取玫瑰精油、做玫瑰酱或鲜花饼。
判断月季和玫瑰，除了看花托的形状，还可以结合花萼来看，月季的花萼边缘常有羽状分裂。
左玫瑰花，右月季花
3.法兰西玫瑰
法兰西玫瑰的颜色偏粉红，又叫法国玫瑰或粉色玫瑰，味道比较香，在花茶中是比较受欢迎的品种。其花托呈瘦长卵形，萼片羽状分裂，属于月季。
4.假月季
假月季的花冠外形和月季很像，但花托微凸，不呈长圆形，不符合药典对月季花性状的描述，作月季花入药时属于伪品。
5. 苦水玫瑰
苦水是地名，苦水玫瑰主产于甘肃永登县苦水镇，个头比其他品种小，是重瓣玫瑰和钝叶蔷薇的杂交品种，所以苦水玫瑰不是玫瑰。
6. 平阴玫瑰
平阴亦是地名，产自于山东省济南市平阴县，当地主要栽培品种为丰花1号，是紫花重瓣玫瑰和粉红单瓣玫瑰的杂交品种，因其父本和母本都是玫瑰，属于种内杂交，所以是玫瑰。
在生活中，玫瑰花茶我们该怎么选呢？
玫瑰花茶的玫瑰其实是以花器官作为食用材料的一类蔷薇、玫瑰和月季的统称。
我们平时喝花茶时不需要过于纠结是玫瑰，月季还是蔷薇，亦或哪个杂交品种，挑选自己喜欢的香味和无硫的就可以了。
阿真感官的排序 |由左至右香味渐淡
金边玫瑰和苦水玫瑰相对没有另外几种香，可能与其花蕾小，花萼相对占比多有关系。
同一种玫瑰香味、颜色受加工方式、储存时间等影响较大。
各个品种加工方式相似，以平阴玫瑰为例，阿真在市场上买到了5种颜色的平阴玫瑰，香气也不同。
1.陈货
玫瑰花随着存储时间的增长，会逐渐褪色，所以玫瑰花陈货花瓣颜色发黄，香气不明显。
2. 熏硫货
玫瑰花熏硫后非常鲜亮且颜色相对较浅，更接近新鲜玫瑰的颜色，但香气较淡。因其有二氧化硫残留，长期饮用不利于身体健康。
3. 高温干燥货
高温干燥效率较高，耗时约7-8个小时，能较好保存玫瑰花的颜色，市场流通较多，但经过高温烘干后，其香味物质会损失很多，所以闻起来香气不足。
4. 微波干燥货
采用微波干燥的玫瑰花生产效率高，花瓣多呈蓝紫色，颜色漂亮，但香气较淡。
5. 低温干燥货
花瓣呈暗紫色，从低温逐渐升温，最高温度控制在55℃以内，能更好的保存玫瑰的花香，因耗时长，市场上流通较少。
守一真源的玫瑰花
药用玫瑰有什么要求？
市场上流通的玫瑰花多是传统玫瑰和蔷薇属其他植物的杂交品种，加上植物本身的不同品种、变种，蔷薇属植物的根、茎、叶非常相似，导致玫瑰花在药材市场上比较混乱。
本品为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb. 的干燥花蕾。春末夏初花将开放时分批釆摘，及时低温干燥。
《中国药典》（2020年版）
药典规定了玫瑰花的基原为玫瑰Rosa rugosa Thunb.，目前市场上药用玫瑰花的来源主要为平阴玫瑰和苦水玫瑰。
左平阴玫瑰，右苦水玫瑰
1.苦水玫瑰
苦水玫瑰虽然性状符合药典描述，因其是玫瑰和蔷薇的杂交品种，基原不符合药典规定，如果将其按照《中国药典》（2020年版）的玫瑰花来生产，存在被列为假药论处的风险。出于地方保护，2019年甘肃规定了苦水玫瑰的地方标准。
《甘肃省中藏药材标准》
2.平阴玫瑰
山东平阴种植的玫瑰品种很多，80%以上是丰花玫瑰，其优点是花大丰产，而且可多次开花，5月主花期过后，可以陆续开花到10月；传统玫瑰相对单产量较低，且只开花一次。
确定来源以后，选择药用玫瑰时还需要注意什么呢？
将众多玫瑰放在一起比较，外观上差别还是比较明显的。
常见市售玫瑰花、月季花商品
1. 采收时期：要用快开放的花蕾，最好是5月上旬前采摘的头茬花，味道比中后期的花更香。
2. 干燥方式：低温烘干的玫瑰花香气足，质量最好。市场上有很多平阴玫瑰是高温干燥的，也有少部分微波干燥的，低温干燥的由于耗时长所以加工的比较少。二者都不及低温烘干的香。高温干燥的较低温干燥的颜色浅，微波干燥的颜色和低温烘干的接近，但微波干燥的玫瑰花内外颜色都是紫色的，而低温烘干的内部花瓣颜色发黄。
低温干燥货
微波干燥货
3. 是否熏硫：熏硫的玫瑰颜色偏浅，比较鲜艳，贴近新鲜玫瑰的颜色，无熏硫的玫瑰颜色紫红色、蓝紫色或暗紫色。熏硫的玫瑰香气变淡且伴有酸味。
要怎么选择好的玫瑰花，大家学会了吗？错过直播的真珠粉、小汤源可以观看回放哦~
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