吃凉面

今天中午我和老公吃的凉面。说起凉面地区差异还是很大的。

记得以前我家夏天吃凉面，一般都是麻酱面，也就是把麻酱加水和盐稀释成糊状，青菜焯水做菜码。当然黄瓜丝是不能少的。重点菜都是原味的。

老公他们家吃凉面，是用炒菜拌面，一般是鸡蛋西红柿，炒茄丝，炒豇豆。胡萝卜咸菜切成末，黄瓜丝用盐拌了。大蒜用蒜臼捣成蒜泥。还有麻酱他们习惯直接吃，婆婆曾经开玩笑说“以前吃不起麻酱才稀释了吃呢！”

我家吃打卤面，会用西红柿打卤，茄子打卤，冬天也会用鸡蛋黄花木耳打卤。不过打卤面是热面。

其他的我都可以接受，老公的话“我是个菜虎子”什么菜都可以吃，只有黄瓜丝用盐拌了，我有点接受不了。我们吃面黄瓜丝都是鲜的。

现在我们俩吃凉面，是融合的，基本是按老公的习惯吃，只是黄瓜丝用鲜的，胡萝卜咸菜去掉了。麻酱也是直接吃的。我一般不放或少放。我感觉麻酱直接吃有些腻。

还有老公说“以前吃凉面要用井白凉水过凉”井白凉水就是刚从井里打上来的水。一是现在没地方打井水。再就是年龄大了不敢直接用凉水，都是用凉白开过面。

老公负责炒菜，我负责做手擀面。天气热了，吃一碗凉面还是很舒服的。