我害怕介绍维生素B1。维生素B1的价格很便宜，现在我们很多食物中都含有合成的维生素B1，它的目的就是为了“增加食物的营养”。
很多人服用维生素B1或者复合B族维生素片剂，他们相信这样能够补充大量的维生素。缺乏某种无法供应的维生素，就会使身体产生异常，它对身体造成的损害比补充的维生素给身体带来的益处要大得多。
如果介绍维生素B1而不谈到补充充足的这种维生素，有助于身体产生能量是不可能的。有什么理由不让一位疲劳的读者服用这种维生素片呢？
有名医学博士阿德勒都说维生素B1有助于身体健康，我的读者以前就曾经这样做过。然而，我见过的一位曾经身体极度虚弱的女性，每天补充大剂量的维生素B1两年后，她甚至可以健步如飞。
她是一位裁缝师，虽然只有38岁，但是看起来却有55岁或60岁。她的眼睛充血，她认为是由于工作紧张所造成的。她的上嘴唇完全消失了，嘴角向下有很多小的开裂。她脸上的每一道皱纹都显示它是那样疲劳，以至于我只想把她拉上床，然后告诉她：“你就呆在床上，六个月里不要动身上的任何一块肌肉。”
她告诉，我在过去的一年中，她的大部分头发都掉了，剩下的也只是一些很稀松的白发了。另外他还出现了其他的异常：她变得神经质、经常失眠、总是担心、抑郁、大腿背部长满的湿疹使他几乎无法坐下来，而她又是那样的筋疲力尽，以至于无力站立起来。
在问了她很多问题之后我才找到了它的病因。她说过去一直处于疲劳之中。她曾经听说维生素B1能防止疲劳，而且最初当她服用这种维生素后，她确实感觉好了很多。
当一般的维生素B1对她不再起作用后，她让药剂师给她这种维生素的最强效的片剂，而当这种片剂对她也没有任何帮助之后，他逐渐将服用维生素B1的量增加到每天4片。我已经无法说服他是他相信维生素B1对人体有损害作用。
她对放弃服用维生素B1感到恐惧不已。我见过几十例服用维生素B1所导致的其她多种维生素缺乏症。幸运的是没有一例比这一个更严重。
如果某个人缺乏某种维生素，那么懂得一点点这方面的知识其实是很危险的，她的总是想着在饮食中增加这种维生素以达到补充的目的，但是如果增加的量超过了身体细胞所需的量的话，它的结果往往适得其反。这样只会导致所缺乏的其他维生素仍然供应不足，就像上面的例子一样。
维生素B1的最丰富来源是麦芽和抛光米，动物肝脏中并不含有很多这种维生素。维生素B1是种子发芽所必须的，因此各种谷物、坚果、干豆、豌豆、大豆和小扁豆中都含有这种维生素，另外由种子做成的非精制食物，例如花生酱面包和麦片中也含有维生素B1。在动物产品中，肾脏、心脏和猪肉中所含的维生素B1最丰富。
通过对志愿者的维生素B1缺乏症的实验证实，饮食中含有充足的这种维生素可以避免它的缺乏症的出现。曾经看过报道纽约大学医学院的诺曼.乔利弗博士研究了除维生素B1外，其他各种营养都非常充足的男士。
仅仅4天后他们就出现了心痛、心悸和呼吸急促等症状。另外，他们还出现了便秘、极度疲劳和精神抑郁症状，如果他们继续用这种饮食，缺乏症将变得进一步严重。
当博士用荧光镜和心电图研究发现他们的心脏都增大并且变得特别不正常，似乎可诊断为心脏病。在给他们补充充足的维生素B13-6周后，上面所说的症状都会消失。
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