序/老爸的榆林（林场）之老同学（小学同学）从黑龙江将茄子寄来承德。终于一周过去又到周六，一起午饭，老唐之拿手酱茄子走起。
依稀中还是在初中时，老爸常常这样做茄子。貌似忘了味道，更是自己从没有想起来做过。
洗菜备料略。
第一步：茄子细节处理。
取了三根，切了六段
本来说不用切最合适。奈何锅小，并且两人份，菜份确实少。所以两截开来，并且呢茄子裤一头需要用刀给切成十字花或者井字花。否则这里不容易炖熟进滋味。
不用彩椒不用葱。香菜小株不用切，整棵取用。
材料备齐，当然还有油盐酱。
第二步：起火。
热油茄子入锅
煸炒，并适时翻面
大酱姜加热水，备好。
茄子火候足够，煎面均匀，入青椒，稍等一下即可入酱料。
稍微开锅一下
准备好香菜与蒜（可以多放些，5--6瓣）。
洗干净，并保留了香菜根
待出锅前，加入香菜和蒜
略加翻炒，就大功告成了——第三步：出锅
是这么个味道，想起来了
记下来，就等下次自己做再来看攻略啦。
问：承德茄子也能这么做吧。
曰：能啊！差不多都。
（那为啥老也没有想起来这么吃呢？）
第四步：你猜～
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本文标题：2022.8.20久违酱茄子之重逢记
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