讲真，唐朝
真的是一个非常厉害的朝代
无论是在文化上来说
还是在经济娱乐上
但作为一个大龄肥宅
朕的关注点永远都只会是
所以在最近的摸鱼吃瓜途中
朕就发现了一件事
那个养活了长安城两百万肥宅的
唐朝点心
其实超级牛批！
毕罗
生活在唐朝的百姓
可能不知道皇帝今天穿什么颜色的内裤
但有一件事一定会知道
那就是皇帝都非常钟爱胡食
毕罗
就是由西域传来的一种胡式点心
类似今天的馅饼
其实早在汉朝班超出使时
毕罗就已经从西域传到中国了
但真正等到发扬光大
却是在唐朝
唐朝人钟爱毕罗
可以说是家喻户晓
如果在长安的街头随便走走
十家店里估计有一大半
都是卖各种不同毕罗的店铺
明经因访邻房乡曲五六人，……邀入长兴里饆饠店常所过处，……与客食饆饠计二斤。
——《酉阳杂俎续集卷一》
而且唐朝人在制作毕罗的方法上
也是多种多样
味道也会分成甜咸两种
唐朝甜味剂以蔗糖为主，比较贵
普通一点的吃法
可以在里面夹葱做成煎饼
（毕罗一般需要油煎）
或者加肉馅做成锅盔
骚包一点的吃法
还可以在里面加入蟹黄
配上五种酱汁，蒙上细面
这就是一道尊贵荣华的蟹黄毕罗
赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，实其壳中。淋以五味，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。
——《岭表录异》
而甜的做法
则是加入樱桃
把毕罗饼皮做成半透明的粉色
蒸熟后樱桃颜色不变
外形也是粉嫩嫩的少女心
一口吃下，甜过初恋
韩约能作樱桃饆饠，其色不变。
《酉阳杂俎·酒食》
而像唐朝的烧尾宴食单中
也曾出现过天花毕罗
人气可以说真的非常高了
寒具
简单来说是一种环形的油炸面食
像今天的麻花和馓子
可以说都是由寒具演变来的
但严格上来说
寒具并不是唐朝人的首创
因为早在周朝
就已经出现了这种点心
《周礼》曰：朝事之笾。郑司农云：朝事，谓清朝未食，先进寒具口实之笾。
——《太平预览》
但在唐朝之前
寒具一般是作为祭祀品存在
而到了唐朝之后
寒具就开始慢慢朝着点心发展
在烧尾宴中
就记载了一道名叫巨胜奴的寒具
巨胜奴在比起一般寒具油炸的基础上
还额外浇上了酥蜜糖浆
口味也因此变得甜脆可口
像大宋美食家苏轼
就曾专门写过一首寒具诗
来表达对寒具的喜爱
纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
——《寒具》苏轼
据说在当时的吃货嘴里
还有一种夸张的说法
最顶级的寒具一旦入口
嚼动的声音甚至能“惊动十里人”
酥山
在唐朝，酥山
是贵族才能享受的一款奢侈品
或许很多人听到“酥山”这个词语时
脑海里浮现的是那种
港式酥皮点心
但其实
唐朝的酥山更像今天的冻酸奶
属于一种奶制品
在当时的唐朝贵族宴会中
你可以没有大鱼大肉
也可以没有面饼主食
但一定不能没有精美的酥山
因为这代表了有钱人最后的体面
酥山的制作方法
一般是先将“酥”加热到接近融化的状态
然后向盘子一类的器皿上
一边淋一边凹出造型
这个过程又叫做“滴酥”
有的时候甚至会用上雕刻
这又被称为“雕酥”
最后放到冰窖里冷冻至定型
食用时还会插上花点缀
而且酥山虽然本色是奶制品的白色
但在唐朝贵族的任性要求下
也可以加入其他食材染色
像比较火的就有染成红色的“贵妃红”
或者染成绿色的“眉黛青”
贵妃红，加味红酥。——《清异录》
加上由于唐朝冰窖技术发达
这种冰冻的奶制甜品不仅非常受唐朝人欢迎
还吸引了众多外来游客
以至于后来马可波罗还在书里写过
樱桃
是唐朝人最喜欢的一种水果
没有之一
也是代表了皇帝恩宠的水果
樱桃受到皇帝重视喜爱
以及作为上等水果的最早记载
也是在周朝
被天子当成珍馐供奉到祖庙中
孝惠帝曾春出游离宫，叔孙生曰：“古者有春尝果，方今樱桃孰，可献，愿陛下出，因取樱桃献宗庙。”上乃许之。诸果献由此兴。
——《汉书》
从此，赢得皇帝恩宠的樱桃
就像金齑玉脍一样
被皇帝当成了赏赐来笼络群臣的手段
在唐朝
甚至有一种诗叫“樱桃制”
登科进士的才子们
在皇帝赏赐“樱桃宴”中吟咏樱桃
而且他们也不是直接吃
在唐朝人眼里
把新鲜的蔗浆浇到樱桃上
就是春季最受追捧的高档甜品之一
人人都以能一尝其甜鲜为荣
甚至在百官上朝之后的工作餐上
它也是招人喜欢的重要角色
而且唐朝贵族在品尝樱桃上
还有一种非常流行的方式
就是把樱桃蘸着糖蒸奶酪一起吃
也就是上面说的酥山
这种吃法也叫“酪樱桃”
堪称春季的主打甜品
吃樱桃的时候
把乳酪像浇卤一样
浇到鲜红的樱桃上
以鲜乳酪的肥浓滋润
再配上初熟樱桃的鲜嫩香甜多汁
再辅以琥珀色的冰蔗浆
简直好吃到一口饱满余绕三天
最后
可能有很多人都不太能理解
为什么会有人这么喜欢吃点心
但朕想说
在这个冰冷冷的世界里
没有钱
没有对象
没有傲人身材
连暖气都没有的你
看在一身肥膘对你不离不弃的份上
就对它好一点吧
毕竟你还要指望它帮你过冬抗寒呢
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