我爱人间烟火味

      有时我觉得人生的满足莫过于一道干烧鱼。在这诺大的城市中有那么一条小巷，小巷有一家小菜馆，小菜馆里有一位光头的中年厨师——谬师傅，他烧的干烧鱼那是一绝。鱼一定是选用肥美新鲜的鱼，经过特殊的刀工，再将处理好的鱼裹上面粉炸制金黄，炸的时候既不能让鱼太老也不能太嫩。炸制好的鱼会再次下入由热油、甜面酱、干辣椒和干花椒制成的汤汁中炖煮。先是大火煮二到三分钟，然后中火煮二到三分钟，最后开小火煮七到八分钟。经过十几分钟的慢慢炖煮，这汤汁收成了浓浓的汤汁，刚好起锅时浇盖在鱼身上。

许多食客已经是这家小店十几年的老顾客了，他们来了必点这一道鱼。这干烧鱼香味浓郁，微辣入味。食客们都是为了多吃几碗饭，或多喝几杯酒，这满足感不是那些山珍海味可以比拟的。家常菜就是一种质朴而扎实的味道，透着浓浓的人情味；而那些星级酒店的菜肴，虽是花样繁多，绚丽异常，却不怎么接地气。