尝试

冬至那天的傍晚，我们在离开河源之前，为了买一桶纯正的花生油，特意来到了高埔市场。离开19个月后，再来这个市场，已经有了少许的变化。例如，市场正对面的那一块空地，现在已经变成了“高埔商业广场”。商场前面有一个大大的广场，这个点一群大妈正在广场上，跳着广场舞。

此时天色已晚，夜幕也降临了，李先生说：“还是吃了晚饭再回东莞。”他原本是想找一个快餐店，吃个简单的快餐就行，但是我们在这里转了一圈，竟然没有找到一个可以吃饭的快餐店。

这个点大部分都是麻辣烫、汤粉或者是烧烤摊，仅有的一个快餐店，虽然亮着灯，却挂上了锁。最后，我们终于市场边上找到了一个客家餐馆，名叫“蒲江客家食府”，我似乎还是第一次看见这里有一个这样的餐馆，也许是之前我没有注意到吧。

冬至的当晚，餐馆似乎还是比较热闹的，楼下有五张圆形大桌，三张桌子都座满了人，只有最里面的一张桌子和门口的一张桌子是空着的，我们选择了最里面的的那一张圆桌。我们旁边的两张桌子，一张有两个人用餐，其中一个是外国友人，在河源还是很少见外国友人，另外一张坐满了人，似乎是有人请客。

李先生点了一份“蛋角煲”和炒土豆丝，蛋角煲我还是第一次吃，这是一个客家菜，跟我们老家的肉圆类似，但客家菜似乎更清淡一些，它的食材有猪瘦肉、鸡蛋和白萝卜。当时我吃着吃着，就觉得平时这道菜给孩子们吃刚刚好，有肉有蛋还有应季蔬菜，荤素搭配挺全面。

这道菜的味道虽然很清淡，但是有鲜肉的清甜和鸡蛋的香味以及白萝卜淡淡苦涩的味道，搭配着芹菜的香气，组合起来口感非常好，满满的一大煲，份量很足，最后还是全部被我们吃完了。

我一边吃就一边琢磨着，“回去后，一定要把这道菜做给孩子们吃，我在想这个蛋饺到底是怎么做的呢？”回来后，我就查看了一下这道菜的做法，我觉得整道菜的关键，就是包蛋饺的这一个步骤，而且这个步骤还有点费劲。

果不其然，我今天尝试做这道菜的时候，就是失败在了这一个步骤。因为鸡蛋根本就没有包住鲜肉，最后成了蛋肉分离的状态。做蛋饺这个步骤是用一个圆勺刷一层油，然后放入一勺蛋液在圆勺里，接着放在煤气灶上烤成了蛋皮，然后放入鲜肉包成蛋饺，这样一个一个做下来真的费时呀！

而我带着两个孩子做饭，就是要赶时间，所以当时我为了省时，就直接放在锅里试着做蛋饺，最后的结果是以失败告终。虽然做法简化了，但是步骤却不能少，所以我还是放了萝卜丝进去炖，最后就成了肉圆、蛋皮、萝卜丝一锅乱炖。然后呢？这道菜最好味道的竟然变成了萝卜丝。