说到啃大骨头,我都忍不住流口水了。在我印象当中,吃的最好的大骨头没几次,但是这些给了我深刻的印象,还有就是小时候奶奶过年煮肉的大骨头。
奶奶做的大骨头虽说是白水煮的,放了简单的煮肉的大料,但是用铁锅煮出来的,木柴烧出来的大骨头还是很香,非常的好吃。
后来吃过几次大骨头,都没有很好的味道,不是柴,就是味道不够,反正就是不好吃!
后来有一家店非常的好吃,好像叫辣骨鲜辣骨饭,味道相当入味,而且还一点都不柴,入口即化想不好吃都难,后来跟师傅专门学的,随学不到精华,但是学到十有八九还是有的。
做法非常的简单,自己在家就可以做,非常的好吃,就是有一点不好弄,人家用的纸专用的酱料,搭配好比例,不要各种调味料,做出来口感细腻非常入味好吃。
不过不用担心,如果你想吃也想自己做,就跟我学吧!
准备大骨头,最好是买家养的那种猪肉,1-2年的猪就可以,用小猪排也可以。洗净剁好备用就可以了。
配料:大蒜(不去皮),姜(拍碎),香菜一颗,洋葱一半,大葱切段,放入料包就备用。
还有秘制的辣骨鲜辣骨包(酱骨包)。
第一步:大骨需要用水焯一下,烧开水放入骨头,加热1-2分钟,血水洗出;捞出,用凉水洗净即可。
第二步:锅中放水,烧烤肉放入料包,放入大骨头,大火熬制15分钟,放入秘制的料包。
第三步:转文火,慢火炖2个小时即可。
2个小时捞出即可,
是不是非常的简单,这样做出来的大骨头肉非常的软,非常的入味。一点也不腻,所以非常的好吃,如果再来碗米饭,那就更棒了。
你学会了吗?学会了就快做起来吧。
美食小编:小胡子
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