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我喜欢吃饺子

我喜欢吃饺子

作者: 小壁虎 | 来源:发表于2024-05-18 11:14 被阅读0次

    又鲜又香

    特好吃的饺子

    特别好吃的饺子馅。

    做法如下:200克老抽,150克味极鲜酱油,500克黄豆酱油,将这三种酱油混合在一起。

    大葱30克、生姜20克,香叶5克,八角和花椒各10克,将它们放进之前混合好的酱油里,倒入锅中,大火烧开即可。

    这个调和酱油,拌肉馅时,1斤肉馅放1两即可。

    放入了这个调和酱油的肉馅,煮出来的饺子,那个鲜味就别提了。

    注意:

    1,好的肉馅,一是口感要筋道,二是味道要鲜香;

    2,肉馅不要剁成肉泥,要剁成小肉丁;

    3,要知道给肉馅打水、加调味料、放油的顺序,关键还要知道原理;

    4,调好的纯肉馅先放冰箱冷藏,这是“母馅”,要知道它的好处,青菜在包饺子的时候再放;

    5,要想肉馅的味道鲜香,就要学会调和油、调和酱油的做法。

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