那些年我追过的“帅锅”······

俗话说得好，工欲善其事，必先利其器。

自从喜欢上做饭之后，我也就慢慢开始研究各种厨具，并且为之痴迷。闲暇之余，我总是流连于各大厨具网站，关注着自己心仪的厨具是否有好的Deal出现，一旦出现就会动用自己攒下的小金库，果断纳入囊中。至此，我已经拥有了9口算得上不错的锅子~在追寻锅子的过程中我也学到了很多知识，让我受益匪浅。接下来，就让我给大家说说那些年我追过的“帅锅”~~~

首先，来介绍一下珐琅锅，和普通铸铁锅略有不同，珐琅铸铁锅在铸铁外面烤上了一层光洁的珐琅釉，不要小看这一层，不但价格上拉高了不少，在使用方面也让珐琅铸铁锅子在高温时候达到了不粘的效果，用完之后清洗也会非常的干净，不会因为残余影响到下次烹饪时候食物的味道。

并不是所有的锅具品牌都出产珐琅铸铁锅，因为它需要比较高的技术，在这些品牌中，法国产的Le Creuset 不论在质量上还是名气上都是当仁不让的第一位。最出色的系列就是Dutch Oven系列，不但可以炖煮，还可以放入烤箱中经受500华氏度的高温烘烤，不会变色或者损坏。除了之前提到的不粘效果和便于清洁的优点之外，它还有保温性能好和节能的特点。我一般用这个锅子煮汤时只用中小火就可以达到沸腾的效果，非常省力。和其他品牌相比，Le Creuset 珐琅铸铁锅的颜色选择最为多变，而且非常鲜艳亮丽，特别有质感，平时不用可以当一件艺术品~就是略微贵了点，一口3.5寸的Dutch Oven 价格在250美金左右，可以称得上是一件奢侈品。

屈居第二的也是一家来自法国的老牌锅具品牌，Staub. 目前被德国双立人集团收购，不过产地还是在法国，风格得到了保留。和Le Creuset 相比，Staub 有很多形状很有特色的锅子，在颜色上和Le Creuset相比更加深沉。在质量上，和Le Creuset 几乎没有大的差别，属于同一等级。在价格上，和Le Creuset 同类也几乎一致，不过尺寸要略大一号，4寸的Dutch Oven 系列价格在250美金左右。

在这两个法国兄弟之后，推出的是一家意大利锅具品牌，Mario Batali. 没有之前两家那么响亮的名号，不过这家的珐琅铸铁锅也有他独特的地方。手工打造是这种锅的一个特点，另一个特色那应该就是它圆润的外形了，显得富有意大利特色的美感。在价格上，这种知名度远不及前2者的锅具也显得特别有性价比，同样是4寸的Dutch Oven, 价格在130-150美金之间。

这口人气超高的国产珐琅锅，MISS Peony在国内也是深受许多美食达人和厨娘的喜爱，用她家的锅都赞不绝口，买锅赠送锅勺和自创菜谱。其实最主要的原因是她家的锅售前和售后的服务很好，特别是售后的，只要买了锅在使用锅的过程当中遇到的所有问题都可以找客服，她家客服都会耐心跟你解答。（我有一次把锅底烧黑了，后来客服教了我用苏打水清洗把锅救了回来~~）她们家老板娘还建立一个美食达人群，一群热爱美食热爱烹饪的厨娘们可以在群里一起探讨，确实是不错的用户体验。（这点是其他家的锅所不能比的）价格在500—600人民币左右。

文末，对于各位喜欢锅具的朋友，我想说，根据自己的水品选择相应的锅很重要！越好的锅越需要打理，建议先从处理简单的不粘锅开始，慢慢练习。另外，对于骨灰级的锅具发烧友，本文中列举的是珐琅锅具中优秀的品种，还有一些非常好的品牌因为研究不够在这里没有耿述，如果你只想要一个经济适用锅具，我推荐Miss Peony（淘宝有售）。最后来张美照，激励各位爱好厨艺的好友们