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菜夹馍——记忆中的美味

菜夹馍——记忆中的美味

作者: 时雨净飞尘 | 来源:发表于2022-08-24 08:39 被阅读0次

终究还是饥饿战胜了理智,十二点过待两只小猪都睡熟后,我开始行动,骑着我的小电驴一路直奔不远处的夜市。能让我念念不忘的也就只有那里的菜夹馍了。

说起这个菜夹馍,我也没搞清楚它的起源。只记得高中的时候,每天都有小吃车在学校后门卖各种小吃,其中就有这菜夹馍。做法看上去也很简单,就是把火烧(我们这里的叫法)也就是一个烤出来的圆饼放进油锅里,炸至两面金黄酥脆,同时把各种菜品,有荤有素,就像烧烤串一样,也放进油锅里炸,炸熟之后捞出来撒上各种调料拌好,再把火烧用刀剖成不断开的两半,剖开的饼芯内刷上调好的酱,把拌好的各种菜品夹进去就可以了。

高中的时候菜夹馍的价格是五毛钱一个,里边就是夹一些海带丝、豆皮丝之类的,没有荤菜,其实就是孜然粉放的多,孜然味儿重一些,但对那时候吃腻了学校食堂的我们来说,却是人间美味。现在的菜夹馍早已不是当初那个样子了,价格涨了好几倍,单一个馍就一块钱。菜品丰盛了很多,素的一块钱一串,青椒蘑菇生菜等等,荤的两块钱一串,有香肠鸡排鸡柳等等。

不到五分钟我就骑车到了夜市,深夜的小县城,夜市已基本没人,也就两三家小吃摊还在坚持。我点了一份菜夹馍,摊上已经没什么菜了,老板本是准备收摊的,我就拿了一串青椒,一串鸡柳,一串开花火腿肠。在等待的时间里,我听女老板和一个客户在聊天,客户是旁边蜜雪冰城店的老板,都是些生意上的事以及一些家长里短,期间还有零散的客户过来。

做好了之后,我提上夹好的馍骑着小电驴赶紧返回,不敢逗留。这俩小猪说不清楚什么时候会醒,到时候找不到我,还不知道会哭成什么样子呢。到家门口听到很安静,我才放下心来。我轻轻回到主卧,坐在飘窗上,开始大快朵颐,还是曾经的那种味道。

在外晃荡了十多年,最让人怀念的还是家里的一些特色小吃,比如洛阳水席、牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、胡辣汤,那是永远也不会忘记的家乡的味道。

深夜的夜市小吃摊 菜夹馍

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