果仁菠菜（八宝菠菜）

主料：菠菜

配料：果仁，红椒，大葱

调料：盐，味精，鸡精，香油

制作：1，果仁炸制浅金黄色，即可捞出控油，凉透去皮，压成果仁碎，菠菜摘净洗净，焯水过凉。

2，红椒丝制作要求：泡在凉水可以卷起来。大葱丝的要求：泡在水里需透明。

3，把过凉后的菠菜挤干水份与果仁碎加入调料拌匀即可，再把泡好红椒丝与大葱丝加入盘中做为装饰。

4，盘饰需要根据瓷盘的形状，确定出菜品的形状。

5，红，白，绿，黄，菜品颜色分明香脆可口。