把做菜交给时间

前两天去接小朋友，排队的时候，前面的一个婆婆，后面的一个妈妈都在说中午过后就把鸡肉烧上了，大家都是带娃的，知道晚上孩子们回家了很忙，没有太多时间做饭了。

我每天也是，接孩子之前电饭煲预约好，电蒸锅算好时间预约，下面炖汤，上面蒸菜，这样回家的时候，菜也有了，汤也有了。虽说做饭的时间拉的有点长，但是把闲时利用上了。

今天下午做家政的来给我们做清洁卫生，所以今天我就做了一锅卤菜，一锅黄焖鸡，还有一锅酸萝卜鸭子汤，这三道菜都是比较花时间的，比如说卤菜吧，小火卤到七八分的时候，最后的时间关火闷，黄焖鸡也是，把肉烧开之后就关火让它闷一下，老鸭汤更不用说了，我炖了三个多小时，在去接孩子之前把米饭焖上了。

我一边关注着做清洁卫生，一边做饭，一边追一下电视剧，一边看一下书。等孩子们回来的时候开始吃饭，就悠悠闲闲不慌不忙了。

吃饭的时候，又看那个中央二台回家吃饭那个栏目。其中提谈到了一个卤菜，她的肉必须提前一天把它生腌上，就是说在清水里面加了盐糖洋葱，以及高度的白酒，把肉腌制一个晚上。

所以很多菜注重的味道，只有是把它们交给时间。

今天下午的时候我用鸡蛋，鲜奶油，白糖，还有面粉揉了一个面团。我是打算做一个奶香的面包，这里面我没有加酵母，黄油还有盐。因为我用的是水合法，面团油好之后我把它盖上盖子放到冰箱里，放到明天上午再来做面包。这样可以让水分和面粉充分融合，形成筋性，明天再加黄油和酵母进行揉搓，就比较容易起膜。

所以要想少用点力气，那就把它交给时间吧。