早餐店的一天

为了看望许久未见的老人，这个春节我和爸妈住在了亲戚家。

这位亲戚长期经营一家早餐店，在春节其他店纷纷关门大吉的时候，她继续天天早起开店，所以我有幸近距离观看了她的日常经营活动。

一天的工作其实是从前一天晚上开始的。

第二天需要买卖的东西，比如七八十碗的瓦罐汤，需要提前醒好的面团，调料，特制的酸菜等，都会在晚饭后的三小时内搞定。收拾好之后就可以回家休息睡觉啦。

当天，早上4点多起床，亲戚夫妻俩到店子里拿昨天醒好的面团，各种馅开始包蒸饺和包子，包完之后就放到蒸笼里。前一天晚上煮好的瓦罐汤，和鸡蛋番薯等一起放入大型蒸箱里保温。各项工作准备好，客人也陆陆续续地到来。

客人来了之后可以选择现成的汤/蒸饺等，还可以选择现做的拌粉和混沌。所以这时候会多一个老人在店里帮忙，一个人负责拌粉，一个人负责现做混沌和煮混沌，还有一个人负责和客人们介绍价格，顺手收拾桌上用完的碗筷。

看上去井然有序，其实客人一波波来的时候，他们恨不得自己生出千个手应付忙碌。我和父母三个懒汉每次洗漱完毕的时候已经八点，慢悠悠晃到店里，看着他们忙的像陀螺一样，连个眼神都难以分出来。水池旁边堆了山一般的碗筷，可见生意好的不得了。他们一抽出空就给我端上我最爱的拌粉，包子等早餐，笑嘻嘻地招呼我们。

这样的忙碌持续到9点，之后就是零零散散的生意了。东西卖完或者到了午饭时候，正式收工。

我这边一家都是十指不沾阳春水的货，看着忙碌自己帮不上忙，没事就在旁边观察他们的收益，瞎操心着是否有客人微信付款没付钱。

一天下来，他们净利润三百左右，春节这段日子日均高到500～600，有两个半人头的工作量。早年还有他们的小孩在旁边干点事洗洗碗，现在那小孩有自己家庭了，所以都是一帮老人在周持着这家店。一个月下来，这家店的收益接近一万，尚未退休的亲戚社保保险需从这笔费用中出，已经退休的每人有两千左右的退休金，不过对于省吃俭用的他们来说，这些收入足够富足。幸运的是，店面是早年盘下的，所以没有额外的负担。只是，每个人头所获的的收入，完全和上海白领收入比不了。

作为上班族，被公司的压力压得喘不过气的时候偶尔会想着日后自己经营一家小店营生，但算下来这种生活节奏更加紧凑，几十年的岁月全圈在一个店里。一年三百五十六个日子里，我的这位亲人基本全奉献给了这个小店和家庭，得亏她勤劳朴实，才在这么波折的岁月中坚持下来，享受着快乐，憧憬着退休后的未来。

早餐店的一天