玫瑰糖

玫瑰糸蔷薇科落叶灌木植物，花紫红色，气味芬芳。春天，是花的盛筵，每到春末夏初，母亲都与玫瑰有一次邂逅。母亲喜欢它碧翠的叶，㬼郁的香和美丽的颜色，擅长用它做玫瑰糖。谁的记忆里没有几道美食呢?一年四季，家里餐桌上的汤圆，八宝饭，夹沙肉与之休戚相关，尤其是冷清无味的冰粉，味道单薄的白粥，只需加入一小勺，简直马上可以脱胎换骨，妙不可言!小时候，我们曾偷偷打开蜜罐，用竹筷挑出少许放在舌尖，味蕾上的幸福指数瞬间爆棚。那些年，玫瑰糖时时唤起我们内心对温暖的向往，满足我们关于甜美的所有想象!母亲今年八十一岁了，素来恬淡，温和，细腻，做了四十多年的玫瑰糖，是爱儿女，爱自己的另一种方式。制作玫瑰糖需要耐心，过程更是精细和考究：摘花必须在雨后的两三天，晴朗的日子里，经过太阳的曝晒，花香才能完全激发出来。买花也有窍门，先要与花擦肩而过，在稍远的地方嗅得到花香，这样的花才具备做糖的资格。拆下的花瓣和花芯在屋内用簸箕摊开晾上一天，自然蒸发掉多余的水分，做好的成品便于保存。接下来把花瓣放进陶钵，细心用陶棒捣成酱。玫瑰与糖的比例是1：2，糖搁少了，花会变质发酸，多了就喧宾夺主盖住了花香。母亲从来不买商家出售的玫瑰糖，说是甜本不香，算不得真正的玫瑰糖。花儿和糖经过上千次的冲捣，而后装入无油无味的小口瓶中，避光静置一个月，待时间将玫瑰与糖完全融合才算是大功告成。玫瑰糖做好了，母亲却不愿独自享用，总是将辛苦制式的糖寄给远方的儿孙们，送给亲友，邻居，自己仅留下小小的一瓶。玫瑰花气味芳香，花瓣本身却是带有涩味的。母亲告诉我：女人过日子，就是要努力把所有的苦变为甜。玫瑰糖是人间真味，是妈妈的味道，是家的味道，因为它不会随着岁月的流转物是人非，它永远是记里的甜美芬芳!