【燕郊D19】学做花卷

自己做的花卷

5月2日，晴。

今早没出门，先清理猫砂盆，接着用开水烫洗消毒。家有三小只，隔三差五地清洗消毒是必要的。

午饭后突然心血来潮，想试着蒸花卷。家里还剩下一些去年从兰州带来的面粉，按照酵母包装袋上的说明用温水将酵母化开，倒入面粉里，同时打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀。

用保鲜膜包好面团，发酵一个多小时。可能面和的太硬，发得不够大，又静置了一个多小时。估计发得差不多了开始揉面，排除气泡后将面擀开，在面饼上均匀地涂层油，撒上苦豆子末和薄薄一层面粉，将面饼卷起来切成八等分，将这些生的花卷摆在蒸屉上再发半小时。

如果什么都不做，即使只是等待半小时，也会觉得很漫长。于是我去冲澡，等收拾完淋浴房出来，刚好过去了半小时。这时蒸锅里的水也开了，立刻放入蒸屉。

蒸了二十五分钟，花卷出锅。看形状挺像回事，手感却不咋地，没有婆婆蒸的那么软那么宣。

味道怎么样呢？挑了个小点的，掰开和先生一人一半尝尝，没有想象中的那种面香味，口感比起用老酵头发的碱面花卷差远了。

不管怎么说，自己做的还是比外面卖的机做花卷可口，吃着也放心多了。