海天在望，不尽依依:
那时候，除夕的年夜饭是要从一周前就开始准备的。
油炸的美味要提前做好，油炸的工序多，费时间，到了年前才忙活，是来不及做的。油炸的点心主要有开口笑，蛋麻花，馓子。用鸡蛋和面，放入一些白糖，盐和发酵粉。因为平时是吃红糖的，白糖贵，是要留到年节才用的。把和好的面揉搓成小球，撒上一层白芝麻，放到油锅里炸到面球金黄，裂开为好，看着就像咧嘴笑，故名开口笑。放到嘴里一咬，一口酥。
蛋麻花是要把面，擀开成片，切成长条，再改刀成菱形小片，小片正中间用到划出个两个刀口，把两头从两个刀口对穿出去，可以撒芝麻也可不撒。放到油锅里炸到金红色，放凉了，一口咬下去，满手掉渣，一嘴的蛋香和面香。一锅油反复炸，颜色渐渐变深。炸好的美味只让小孩儿们尝尝，因为都要留到过年期间，才让敞开了吃。
年前还有两件大事情，第一件事，大人要去采买。要去粮油店买米面油，要去菜市场买肉和蛋。厂区的生活节奏是，一到了年三十，要全部放假的，要等到正月十五以后，商店才会再开门，菜市才会有菜。这期间需要的粮食和各种材料都要提前买好，储备是每家都要准备的。去粮店买粮油，会有个很大的打油装置。大罐比人还高，装置上有个很粗带刻度的透明玻璃管子，玻璃管里面是黄色的棉籽油，下面有个龙头，一碰开关，油就流出来了。
粮店里有个窗口，窗口出来一个大铁皮漏斗，那漏斗有点像搅拌机的斗那么大。把粮本往上一递，工作人员那红蓝铅在上面一划，当时还有个小纸条，小纸条上也划一下，然后递回来，他就开始拿着秤米面。工作人员拿着一个手提式大铲斗往大铁皮斗里倒，斗下面就是称，够份量了，他就一提大铁皮漏斗另一端，铁皮斗倾斜着向我们翻过来，大人就赶紧用袋子接住。哗啦一下，粮食就进入我们的面袋子。
商场里的购买最有趣，商场的柜台上方有一根根的铁索连着收银台。大人买东西前要开票，售货员用夹子把票和钱夹在一起，挂上铁索用力一甩，夹子沿着铁索，唰--的飞向收银台。收银台在高处，收银员居高临下抬手一接，两根手指一夹，捏住飞来的夹子。把钱收好，票上盖好章，再把夹子唰----的甩回来。
我们的头顶上，夹子“唰”的，飞来，又飞去。感觉站在柜台后面甩夹子，太帅了。后来在小说里读到小李飞刀李寻欢，两根手指一夹，接住对方打来的暗器，脑海里第一个浮现出就是那时候，收银员的风采。
鞭炮是按照多少响来买，一般也就能买一个两百响和三个一百响。除夕夜放两百响，破五放个一百响。剩下两个一百响留给我们，拆下来一个一个的放。鞭炮提前买回来要放在火墙边上烤着，怕受潮了不响，靠近火墙时可以闻见香香的火硝味。
糖是买来糖块和彩色糖纸，在桌板上撒上一层饴粉，大家围在一起，一颗颗把糖块包进亮晶晶的糖纸里。瓜子、花生买来也要放在火墙边烤着。再有对联和灯笼，灯笼是纸质的，中间折叠在一起像是手风琴的风箱，用的时候上下拉开就是一个大灯笼，中间穿上竹签插上蜡烛，在晚上点起来红彤彤的的，风一吹，摇摆生姿。
另外一件大事就是清扫。屋里屋外，要大扫除一遍。年终大扫除。要把家里的大家具全部搬出去，新买的扫把，从上至下把屋子扫一遍，屋里泼上水，扫地擦玻璃通烟囱，再把大家具搬回来全部擦洗一遍。之后的事情便是洗窗帘洗床单被套，要赶在年二十七前全换上新的。
屋里扫完了，每个人也要洗得利利索索。厂子里的公共澡堂那会儿是最忙碌的时候。泡池里的水面上浮着厚厚的油泥，混着肥皂沫的颜色近乎褐色，大家还是高兴的坐进水池里，把褐色的热水泼向身上，并大声的聊着天，声音在挂满水珠的墙壁上撞来撞去，发出轰轰的声响。当出去的时候，棉门帘子一掀起来，整个人白气腾腾的站在雪地里，像刚出锅的大白馍馍。
慢慢的，三十这一天就来到了面前。年夜饭的第一道菜一定是炸虾片。虾片应该是世界上最好吃的东西，因为只有在过年时才能吃到。大人一炸虾片，厨房里总是飘出奇异诱人的香味。一盒虾片7块钱，一片又硬又干吧的像塑料片一样的虾片只要放在油锅里，就立刻扭动着身体打着滚的长胖了，小碎片还会乱跑，捏一片放在嘴巴里，咔嚓咔嚓的，享受极了。那个味道和声音，都是最美的。
油炸必须是最重要的开桌菜，因为油是特别金贵的食材，只有过年才能这么奢侈的使用。油炸的内容有：油糕、豆腐、豆腐丸子、肉丸子、茄盒子、带鱼、过油肉，一大锅油，先炸素的再炸荤的，先炸肉再炸鱼，炸好的全部用脸盆装了。
这时整个屋子里弥漫着浓香的味道，小孩子们已经可以开始偷偷捏两块吃起来了。滚烫的肉丸子塞进嘴里，大口喘着粗气给它降温，被烫的两个脚轮流跺着，手，在嘴边扇乎着，肉香，在舌头上翻滚。
年夜饭就要开桌了。
除夕之夜，吾与爱人，去家千里。书短意长，临颖不尽，余容续陈。
仅奉，恭叩新禧，道声，新年康顺。
春到，福到，见字如面。
网友评论