普洱茶创作是艺术
制作艺术和存养艺术是普洱茶艺术创作过程
冲泡艺术是普洱茶的表现形式和氛围营造
品鉴艺术则是普洱茶艺术实现和享受过程
一个“品”字,要求的不但是品茶者对茶有了解,也要求对自身有了解,一流艺术家创作的一流普洱茶艺术品,会永远期待着一流的品鉴者。
普洱茶艺术品鉴主要包括三个主要内容:冲泡艺术(茶艺)、品鉴艺术和艺术品鉴评定标准。本文将从后两者进行普洱茶艺术鉴赏。
品鉴艺术
生普品鉴艺术
不同于其他茶类,普洱生茶因特殊制程工艺,有其自身独有的质、色、香、味、气、韵、境。品鉴者要需调动可感知器官以感知香韵、气场、气道和韵以及抽象境界,开动脑子分析思考所感结论,并就结论分析归纳出其原料内质,制作加工,仓储存养三环节之真实状况,评定整个产品品相的优缺点,给出综合评定。
熟普品鉴艺术
熟普品鉴艺术与生普品鉴艺术类似,在此基础上,品鉴者还需根据感知,分析归纳出熟普茶品的原料内质结构及配方、渥堆发酵工艺及精制水准、仓储存养的真实状况,并对其进行客观准确的综合评定,而其中渥堆发酵工艺是产生熟普一系列滋味、外观、汤色、香气、气韵等特征的主要原因,所以需要紧紧抓住对此工艺的感知,直击熟普品鉴要点。
艺术品鉴评定标准
既说品鉴,自然要说到品鉴标准。真正的艺术品普洱茶,有时需要一套检验评定标准。
根据上文所讲生熟普洱的区别,艺术品鉴评定标准分也为艺术生普评定标准和艺术熟普评定。标准品鉴普洱茶,包括从色、香、味、气、韵、境等六个方面,其中“味”占判定的主导地位。。除此之外,准确给一款茶品打分,还需紧紧抓住普洱茶的四个重点,即滋味、韵味、香味,当然境界分析归纳也很重要,最后是气和色。
“一千个读者的心中,有一千个哈姆雷特”,在普洱茶艺术的世界,每个品鉴者都有自己独特的感受和见解。普洱茶的特点是越陈越香,愿诸位慢慢品味茶之香醇,亦如体味人生之甘甜。
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