世事无绝对，品酒亦如此。拒绝成为葡萄酒“砖家”，从不说这些话开始。
There are no such things as absolutely right or wrong, which is also the case in wine tasting. So stop saying these things about wine and say “NO” to wine snobs.
在葡萄酒旅途中，我们难免会碰到这样的一些人：他们本想借着某些言论来凸显其高雅品味，殊不知弄巧成拙，把自己的“葡萄酒势利眼”展露无遗；他们自以为优越，以一副居高临下的姿态来评判别人，常常一开口就能瞬间摧毁他人享受美酒的大好心情，在社交场合上特别不招人待见。那这些葡萄酒“砖家”常挂在嘴边的话都有哪些呢？
1. “我只喝......”/“我不喝......”
这样的话一旦说出口就不会有好下场。葡萄酒的世界如此纷繁多彩，目前已确认的葡萄品种就有1,400多种，更何况还有成千上万个独一无二的葡萄酒产区。为什么要局限于一隅之见呢？说不定哪一天你的口味就会彻头彻尾地改变了。
2. “事实上，它的读音是......”
轻轻松松就能准确念出“Alicante Bouschet”（紫北塞）、“Gewurztraminer”（琼瑶浆）和“Txakoli”（查科丽）这些品种名是一件非常了不起的事情，但是你知道更值得称赞的是什么吗？那就是即使别人读错了，也不让他们感到难堪。谁刚开始的时候没犯过错呢？
3. “甜酒（Sweet Wine）？你还是5岁小孩吗？”
每个人都有自己的喜好。只要喜欢，我们当然也可以喝诸如波特酒（Port）、苏玳甜酒（Sauternes）和托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）之类的葡萄酒，这些可都是非常复杂且备受追捧的甜型葡萄酒！不少酒友最开始接触葡萄酒时喝的一般都是甜葡萄酒，所以很多人就习惯性地认为甜葡萄酒是入门级菜鸟的代名词。可是，随着你在葡萄酒的道路上越走越远，你对葡萄酒的认知也会一点一点地发生改变，等你蓦然回首的时候，你会惊讶于这前后变化竟如此之大。
4. “什么？ 用螺旋盖封瓶的葡萄酒？我才不喝。”
澳大利亚和新西兰出产的葡萄酒通常使用螺旋盖来封瓶，这其中也有不少令人拍案叫绝的葡萄酒。况且，用螺旋盖来封瓶并不妨碍葡萄酒的陈年（事实上，这种封瓶方式更便于储存葡萄酒，因为无需水平放置酒瓶）。如果因为一些站不稳脚跟的理由而放弃这么多美酒，那就太不值得了。
5. “白葡萄酒并不适合陈年。”
的确，大部分白葡萄酒都不适合长期储存。然而，如果你品尝过波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）、勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）、里奥哈白葡萄酒（White Rioja）、意大利苏瓦韦（Soave）白葡萄酒和德国雷司令（Riesling）等顶级的白葡萄酒，你就会发现经过适当的陈年后，这些白葡萄酒可发展出更多令人惊喜的甘美风味。
6. “我绝对不喝......梅洛（Merlot）！”
这句话出自电影《杯酒人生》（Sideways）的主人公迈尔斯（Miles）之口，如今十几年已经过去了，这句台词和迈尔斯说它时的情景仍然能让人们笑得前仰后合。但与此同时，这也是一句很让人扫兴的话，因为它无凭无据地否定了如此一种广受推崇的葡萄酒！其实，电影里的葡萄酒行家迈尔斯一直渴求能喝到1961年份的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒，而这款产自圣埃美隆（Saint-Emilion）的葡萄酒正是主要由梅洛酿造而成的。
7. “所谓的香槟（Champagne）并非正宗的香槟，除非它产自香槟产区。”
准确地来说，只有香槟产区出产的起泡酒（Sparkling Wine）才能被称为香槟，但是长期以来，香槟已经成为了葡萄酒新手们对起泡酒的统称。如果你的伙伴也把所有的起泡酒都称作“香槟”，请不要立马就用一堆专业知识来轰炸他们，就让他们好好品尝美酒然后再慢慢学习吧。随着他们对葡萄酒越来越了解，他们迟早会知道个中奥秘的。
8. “你怎么知道它有_______的风味？”
经过陈年的丹魄（Tempranillo）葡萄酒备受各国葡萄酒专家的青睐，而其典型特征之一就是带有皮革的气息。这结论从何而来呢？难道这些专家们有事没事就去咬棒球手套吗？
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会鼓励大家多去品尝葡萄酒以外的各种食物，例如蔬菜、肉类或矿物质，以获得更多元的味蕾体验。尽管如此，我们仍然不能否认这一点：嗅觉对味觉有着巨大的影响。对于那些我们还没品尝过的东西，我们会本能地去给它们建立某种联系，而常用的手段之一就是闻气味。
9. “我的眼里只有红葡萄酒。”
风格奔放的红葡萄酒固然值得赞美，但白葡萄酒也同样别具风韵，比如维欧尼（Viognier）、阿斯提可（Assyrtiko）和阿尔巴利诺（Albarino）。这两种类型的葡萄酒都很出众动人，可也各有千秋。
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