20220509晨课

未来，在餐厅吃饭，可能会变得像去剧院看戏一样，一桌菜，就是瓦格纳说的整体艺术，照顾到你各个方面的感受。我倒觉得，很多成熟的菜系，早就懂得这个道理了。比如苏州菜，一桌饭，就像一台大戏。大幕拉开，八只冷盆，成双成对，图个吉利。冷盆当然可吃，可重点还是色彩和形状，红黄蓝白，色彩斑斓。接下来是热炒，热炒之后是甜食，甜食的后面是大菜，大菜的后面是点心，最后以一盆大汤作为总结。荤素搭配，甜咸相间。整场戏，有序幕，有高潮，有结尾，由浅入深，层层铺开，让人欲罢不能。

晨课：刘玄&查尔斯·斯彭斯-美味，归根到底，是一种审美体验。