所谓安全的饮酒程度并不存在。

科学家公开表示酒精与癌症有关，越来越多的证据强烈显示酒精与癌症有关。

纪录片《酒精的真相》通过走访有关的科学家和权威人士，进行了大量实验，探讨有关酒精的最新科学发现。

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1、酒精对人体有什么影响？

英国政府发布的建议饮酒量：男性和女性都是每周14个单位；差不多是7杯啤酒。

英国国家健保局表示，如果饮酒量超出每周建议量，罹患酒精相关的肝脏病风险就会比较大。

酒精几乎会影响人体内的所有系统，从皮肤、血管、肠子到心脏。

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酒精会影响我们的平衡感和手眼协调能力。一般来说，会让我们变得笨手笨脚。

酒精使人容易失去自制力，无法阻止自己，去做某些我们觉得有必要做的事情。

酒精能限制人的专注力。有时候喝了几杯后，虽然还可以顺利走回家，但到家时往往会发现我们忘了钥匙在哪里，也就是无法一心多用。

酒精会麻痹人的痛觉。我们喝酒时往往会觉得身体热了起来，那是因为酒精会促进温热的血液往皮肤流动。不过，整体而言会导致身体失去更多热能。所以虽然酒精可能会让你觉得身子暖呼呼的，让你晚上走路回家时不会觉得寒冷，而实际效果恰好相反。

饮酒除了会引发肝硬化、中风、高血压等疾病。此外，英国科学家认为酒还会致癌，酒精会破坏细胞，它分解的产物也会损坏细胞。酒精还会影响荷尔蒙的多寡，改变雌激素浓度，提高乳腺癌风险。

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2、为什么有些人喝酒后很快就会醉？

这与各人的血中酒精浓度有关。

主要是看身体含水量。如果两个身体含水量不同的人，喝了一样多的酒，体内含水量较多的那个人，比较不会那么醉。

就像是你体内的水分，稀释了酒精的效果，所以就是有些人比较容易喝醉的原因。

人肌肉里的水分比脂肪多很多，肌肉越多，体内就含有越多可以稀释的水。如果想要增进酒量，不妨去健身，增加肌肉量。

酒精会让我们脱水，所以喝酒时，多喝水会比较好，确保体内的含水量维持在正常健康的范围内。

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3、喝酒前先吃东西会对身体好些吗？

是的。如果喝酒前吃了很多东西就比较不会喝醉。

酒精大部分不是在胃部被吸收，而是到了小肠后才被吸收。如果你的胃里充满食物，那么酒精就会被困在胃里。会花比较长的时间，才会被你的身体吸收。

肝脏每小时可以代谢一单位的酒精，相当于一小杯烈酒的量。

肝脏里负责代谢酒精的酵素，其实在胃壁里也有一些。如果你的胃是满的，酒精在胃里待比较久的时间，胃壁就会代理通常是肝脏在负责的部分工作。

男性胃壁的这种酵素，通常比女性多，也就是说，如果你是男性，那垫肚子的效果会更好。

4、酒精能不能帮助睡眠？

不能。

酒精被当做安眠药，已经有很长的历史。有一项调查显示，超过500万英国人用酒精来帮助入眠，男性通常使用威士忌，女性则喝葡萄酒。

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研究显示酒精并不是真有助于睡眠。尤其是我们年纪越大，睡眠通常会变得更浅，更容易受到惊扰。

年轻时或许可以喝了酒，以后睡得很好。可是到了40或50岁，酒精的干扰效果就会大幅增加。酒精的干扰效果，对老年人的影响，比对年轻人大很多。

科学家认为，我们刚睡着时酒精似乎会带来较多的深度睡眠，虽然酒精会让你比较快睡着，并且在前半夜睡得比较沉，可是在下半夜就会有反弹效果，睡眠断断续续而且比较浅。

5最好的解酒方法到底是什么呢？

如果在网上搜寻解酒的方法，从维他命C、咖啡和水等熟悉的方法，到酵母酱、德国酸菜，连药用碳片都有。解酒方法有关研究非常少，这也许就是为什么人人都有自己的解酒方法。

研究指出，约五分之一的人天生不会宿醉。这些人完全不会宿醉，科学家也不确定原因。

一般的男性，如果喝9.5单位或是9.5小杯烈酒，一般女性喝6单位或6小杯烈酒，血中的酒精浓度，可能会高到隔天早上会有宿醉的程度。

解酒方法也不是100%有效，如果你不想要受罪，就不要喝那么多。

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一般观念来说，绝对不能喝混酒。其实没有证据显示，混酒会使宿醉更严重。

不过，有科学证据显示，有些酒更容易让人宿醉。这都跟酒的制程有关。不管是啤酒、葡萄酒、烈酒，都要经过发酵才能产生酒精。酵母的细胞除了酒精之外，还会制造出别的东西。同类物就是发酵过程中的副产品，同类物是让酒有特殊风味的元素之一。同类物较多的酒，会令人宿醉更严重。

研究显示，虽然酒精是宿醉的最主要原因，但是同类物含量较高的饮品可能会导致更加严重的宿醉反映。红酒、白兰地的同类物含量最多；白酒、威士忌、啤酒的同类物含量中等；琴酒和伏特加完全不含同类物。

原则上，酒色越深，同类物含量越高。

如果喝不含同类物的白烈酒，也不意味着不会宿醉。