被人喜欢吃，是该高兴呢，还是高兴呢？――韭菜花

韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

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形态特征

韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维。茎分为营养茎和花茎，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。叶基生，条形，扁平，叶片表面有蜡粉。锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚，异花授粉。成熟种子黑色，盾形。

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地理分布

原产亚洲东南部。世界上已普遍栽培，中国广泛栽培。

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食用价值

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

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韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

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韭菜花花语

奉献

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