春生万物
味蕾等待着被食物之鲜唤醒
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码头边渔民们满载鱼鲜归来
竹林里务农人把春笋放入背篓中
……
这些独属于自然的味道
等待我们去品鉴
江鲜之美 只在江南
江鲜的美味是来自自然的馈赠
享尽地利之便的水沙涟中餐厅
循古法而制新味
致力于呈现一场原汁原味的鱼水之宴
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在渔人捕获江鲜后
不出几个小时
充满生气的鱼鲜们
就会出现在水沙涟的后厨里
由美食匠人们
呈现灵动的春日气息
| 江河湖鲜 |
浓汤春笋江鮰鱼
鮰鱼乃长江四鲜之一
最味美之处在于吻部软肉
兼具鲥鱼之味 河豚之鲜
加以春鲜竹笋入馔
化为一道汁如乳 味鲜香 质润滑的名品佳肴
黑蒜板栗烧江鳗
一江好水养出肉质水嫩轻盈的江鳗
发酵而成的独头黑蒜是时间的赏赐
味道甜糯 没有刺激蒜味
反倒散发出令人垂涎的浓郁香气
两者入烹 鲜味立现 甘甜相彰
白汁秧草大巴鱼
大巴鱼肉质细腻 秧草鲜嫩
丝丝入味的鱼肉纤维与清爽蔬食
宛若阴阳的结合
得当 便能激发出食材隐藏的美好
古法江水蒸鲥鱼
鲥鱼鱼身银白 软糯肥润 爽口不腻
结合原始自然的古法烹饪技巧
菜品入味飘香 原汁原味
以清甜江水入烹 更添一番风味在心头
鸡油清蒸江白鱼
白鱼为长江鱼鲜上品
背脊有油 异常肥美
清蒸制作 风味绝佳
经由炆火慢笃
绝妙滋味得以在味蕾上百转千回
一饮一食
以应时当令 出产地道最为重要
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扬子江畔 正是鱼鲜欲上时
刀鱼、甲鱼、鲥鱼、江白鱼
……
这些不可错过的美味切莫辜负
快来水沙涟探索更多春鲜美味吧
水沙涟
餐厅营业时间
11:30-14:30；17:30-21:30
餐厅地址
南京市建邺区扬子江大道208号水沙涟中餐厅
预订及咨询电话
025 6967 1266；025 6888 9888
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