春天的味道

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朋友在微信里发了张在安徽的图片，我说我要去，朋友说别来了花都谢了。我惊讶，春天要走了吗？花儿都谢了？

哦，是梅花。

哦，梅花谢了，春就正式来了。

其实春天早就悄悄来了。前几日，外甥女回老家带了一袋子早园竹笋送给我。仔细地剥笋皮，切成长条，煮上一锅水，烫掉涩味，配以猪肉红烧，一锅清香，满嘴春天的气息。笋是一天一价，春天的味道是越嚼越淡，终于，笋不再上市，才猛然惊醒，春已走了。

而荠菜，从腊月里就开始嫩嫩地上了市面，用它做馅，包一顿饺子，咬上一口，春天扑面而来。立春了，荠菜与香干剁碎加上香油拌好，卷几个春卷，放油锅里炸，入口酥脆清香，冰雪再也撑不住了，在荠菜香里雪融冰消，春姗姗而来。待到三月三，荠菜花开煮鸡蛋，吃完绿盈盈的鸡蛋，春天也就吃进肚里了。

江南之地，春天的味道真是多！家乡的破絮窠团子，那可是春天里的又一道美味。诗经里记载着各种野外采摘的诗，彼采葛兮，彼采萧兮，彼采艾兮，而我采的是佛耳草兮！

那些绿色的，背面白绒绒的佛耳草被家乡人形象地叫成破絮窠。一朵朵地采集，洗干净，放入石臼里加入糯米粉捣，等破絮窠与糯米粉亲密无间，白色的粉变成了绿色的团，拿出来搓揉，红糖为馅，放入蒸锅蒸上十五分钟，暗绿色的破絮窠团子出锅了。那破絮窠特有的香味钻入鼻中，捉一只趁热咬上一口，春天就在口中了。

异香的马兰头，嫩嫩的枸杞头，还有奇香的菊花脑，这些都是春天的味道……