烹饪旅游教研活动

兄弟县市职校来“比拼”交流

——记中职烹饪、旅游专业调研活动

11月28日，伴着冬日的暖阳，义乌商贸职校和义乌城镇职校的烹饪、旅游专业老师一行十多人在义乌市教育研修院朱时彪、王荣江、朱萍英等领导核教研员的带领下，走进我校进行交流与参观。

上午第二节课，义务城镇职校烹饪专业周丹丹老师的公开课是包制秋叶饺。她首先由故事导入，重难点突出，课程圆满成功。第三节是我校烹饪专业面点老师施海云开的公开课，主题是花边饺。课上她用设问的方式导入课堂，进而进行演示。学生在练习的过程中通过大屏幕观看老师提前录制的操作视频，边看边做，形象而又生动。

与此同时，另一边旅游专业公开课也精彩。我校新教师楼小婉让学生试讲自己小组合作制成的多媒体课件，极大的提高了作为旅游班学生能说会道的能力，增强了学生的自信心，同时也加强了学生的自我学习，自我阅读和自我拓展的能力。义乌国际商贸学校王萍老师的操作课《托盘托起你的优雅人生》，主题鲜明，充分调动了学生的学习主动性和积极性。一节课下来，王老师运用了很多激励学生的话语，完美践行了“在做中学，在学中做”的理念，真正做到了在新课程改革下的课堂学习模式。王萍老师所采用的是项目任务驱动式的小组教学模式，结合视频中正确使用托盘的姿势，经过教师的讲解，让学生小组练习，大大提升了学生的小组学习能力，增强了学生学习的兴趣。

课后，由义乌市教育研修院主持评课、议课。参与本次活动的全体专业教师纷纷针对今天开课的四位老师的公开课提出了很有价值的建议，给我校专业新老师带来了莫大的帮助，也对学校烹饪、旅游专业教法和学法开拓了全新思路。