为了支持女儿的赚钱计划，我打算把自己的看家本领拿出来——深入厨房。
之前在视频号上学了做波波肠的方法，然后自己尝试了一下，效果还不错。而这次女儿打算卖烤肠，正好可以用上——纯手工制作的纯肉肠。
本来昨天就打算做的，但是起晚了，去到超市，那些需要的肉都卖的差不多了。
今天一大早给小六子充好电，回来顺便买好材料——八斤的前腿肉+四斤的瘦肉，前腿肉让超市的工作人员帮忙打好馅，剩下的就自己回家弄了。
回到家，把瘦肉切成丝，跟打好的肉馅混在一起，放入冷藏。下午喝了喜酒回来，就开始干活了。
把肉拿出来，分成两份，打算做两种口味的，一种是黑胡椒味的，一种是芝士味的。
接着按视频给出的配料表调制配料，最后加入冰块，最费手的时候到了，本来是用厚手套再套上一个一次性手套搅拌，但是搅拌了几下，非常不方便，只好把手套摘了，用纯手工搅拌，需要把三四百克的冰块搅拌到全部融化，这一步就操作了半个多小时，搅拌完成了，手又酸又麻又冰。
搅拌好了就开始灌肠子，然后再把灌好的肠子用绳子分段绑好，量比较多，分两锅蒸，第一锅应该是开大火蒸的缘故，基本上都爆开了，直接翻了个大车。第二锅吸取了经验教训，改为煮，把水烧开，再把肠子放下去，开最小火慢慢煮，结局完美。
芝士味的
哈哈，明天可以出摊了，不知道大家会不会喜欢我这个纯手工的烤肠呢？
网友评论