凭啥淄博烧烤突然爆火

凭啥淄博烧烤突然那么火爆

肚大能容

大家好我是肚大能容，喜欢探索问题，琢磨道道？一个爱动脑筋的人。

今天的思考？又到烧烤季，为什么淄博烧烤突然火爆？爆火？为什么？

如今提到烧烤最火的地方是哪里？不二的答案，就是淄博！看看火爆的场面，透过微博，视频，话题……都无不指向一个城市:淄博！

满满的烟火气，满满的欢乐，满满的激情，全国各地的吃货组团排队去淄博，就为那口体验！就近济南人群纷纷，北京人也加入进来，甚是广东的大学生也按耐不住。超越成本，只为体验。

淄博我去过，过去的老工业城市？曾经拥有辉煌！在工业为王时代，淄博重工业非常发达，到处烟筒林立，整个城区到处都是大型工厂。为何淄博工业发达？

1.原料支撑，有山有矿有资源！

2.还有属于偏内的位置？

3.加上传统基础好，有人才基础。

于是淄博陶器(磁)非常出名？产品样式多样，产品质量好。在山东及北方地区赫赫有名，与唐山几乎齐名，平起平坐。非常有底蕴。

然而随着时代发展，经济转型，工业升级，国家对环境的要求发生变化，加上原料枯竭，于是淄博向全国各地的重工业城市一样面临转型，否则非常艰难！工厂淘汰，产业工人无活可干，城市慢慢沉落啦。江湖再无淄博！山东老大哥地位不复存在。

曾经后面的小弟们纷纷追赶，除了济青，烟台，潍坊，临沂，济宁，甚至菏泽都在练出各自的本事，行程千军万马架势，纷纷超越！虽然淄博瘦死的骆驼比马大！但固守工业思维，未能及时解放思想。后来的岁月就是看工业城市的至暗期！

一下子十余年沉落或者叫沉默！偌大的城市萧条的经济，提到齐鲁，除了足球发源地有一说外，再无亮点，可能我孤陋寡闻，作为老山东人真得对淄博知之甚少。没有办法，我的说实话！

为何火爆的是淄博？是突然的好运气降临吗？是老天特殊眷顾吗？

我说都不是，也绝非是一时之功。尤其征兆，更有淄博人艰苦创业，默默转型的积累与沉淀！可以说幸运来自几代人的努力追赶！日夜兼程，努力把失去的岁月追回来。

我也不是凭空瞎说的，我有证据！比如淄博抓教育，注重人才培养，我是看得见摸得着的！

全国的职业教育，山东数一说二。而山东的职业教育特别是高等职业教育淄博算前列！有句话常说：山东高等职业教育的前三甲：商职，博职，滨职。看看名字是否有些奇怪，商职无可厚非，毕竟省会教育资源雄厚，出彩是有原因的：博职是老树发新芽，生命韧劲的延续；而滨职也是落后地区的发达现象。

行文至此，我们回归终极话题，为何偏偏淄博烧烤突然爆火？

我认为有三点可以总结是：

1.服务升级，这不是个别烧烤突然爆火，这是淄博政府与民营企业合作的典范，政府部门抓环境，民企抓信誉，各司其职，合力共赢。

2.服务营销：淄博市长亲自出马，在淄博与济南之间有了烧烤专列！黑白拽济南的消费者；更有甚者的，市长进京去做工作，从北京拽人，把消费者搞得多多，估计还有进一步动作，北上南下，扩大延伸，形成规模经济，进一步复制粘贴，发展连锁。

3.合力抓好消费者的体验。消费者要得是体验，卖家提供的是服务。服务对应消费体验！说句实话，不是淄博烧烤服务做得多好，而是把服务回归本源。政府与出租车签订协议，不准拒载否则吊销营业执照；与烧烤摊主签订协议，不准缺斤少两，否则取缔。有知名博主带着电子秤在十余家店测试，无一家缺斤少两！这叫诚信。消费者感受到不一样的体验！近乎完美体验是消费者自信心的基础！淄博烧烤做到啦？

然而曾经的青岛大虾，三亚的扎手高价，好的资源未必会产生好效益，而服务才是王道！

让服务回归正常，回归本源，淄博做到了，淄博烧烤火爆了，仅此而已。

延伸一下现实价值，就是带出了当下国人消费的信心，这比黄金还珍贵！

肚大能容书于南运河启航的地方！

2023-4-16