作为一个资深的美食吃货到了美国波士顿，龙虾是绝对不能错过的美味。
波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅(约453g)，而一只7斤多的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”。
政府规定只能捕捞超过1磅半以上的龙虾，否则视为犯法。所以在波士顿不用担心吃到太小的龙虾。一只1.5磅的龙虾在超市大约卖6-8美元一只，在餐厅则通常15到20美元左右一只，看你的具体做法定价。
波士顿当地的餐厅都有找到龙虾吃，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮，中餐厅的白灼吃法都有。
我们试了白灼和芝士料理二种吃法，白灼主要是吃其鲜甜的原味，芝士料理则在维持其原味的基础上，增加了香浓的牛奶味，二种做法都没有加入太多的调味料。
这种是白灼做法，大多在中餐厅能吃到，原汁原味。
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