初次尝试脏脏包

脏脏包

· 面团：高粉250g，酵母3g，可可粉10g，糖大少，盐小勺，蛋1个，奶150ml(绝对太多！！)，黄油10g（揉完面后加）->  冷藏

· 黄油片：黄油125g -> 冷藏

· 面皮大于黄油片，可以三折包住黄油片。旋转90°，折三折后冷藏。再折两次三折，每次折完冷藏。最后成酥皮。

· 酥皮切成粗条，卷上巧克力（这次用的黑巧，白巧，摩卡巧克力）。常温发酵（约1小时）

· 180°C，20分钟。放凉

· 巧克力淋面：黑巧80g，奶油80g。放置一阵子

· 最后可可粉

总结：酥皮比较失败，因为牛奶太多！！下次一点一点加入。最终成品味道还不错。

配方出处：youtube 曼食慢语