一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北，无论哪个城市你都能看到挂着“黄焖鸡米饭”招牌的快餐店。
火的原因是“黄焖鸡米饭”肉多、菜多、汁多，价格亲民。
一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡，加上白花花的大米饭。饭、菜、肉合一，比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像“正餐”。
黄焖鸡米饭
材料：鸡腿2个、香菇10朵、青椒2个、胡萝卜2个、土豆1个
调味料：蒜头1个、大葱1节、生姜5片、花椒1小撮、米酒2汤勺，酱油1汤勺、盐和糖适量
制作：
1.准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
2.除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。
3.香菇要提前泡发好。
泡香菇的方法：先用些水泡上10多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了。
4.鸡腿剁成大块。
5.一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。
6.胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。
7.锅烧热，冷油下姜片和花椒。
当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
8.炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。
9.然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
10.最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。
到此黄焖鸡就做好了。
盛碗白米饭就可以开吃了。
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