香槟属于起泡酒的类型，但起泡酒不能随便称为香槟，这是大家都知道的。那我们在喝香槟的时候是不是跟喝起泡酒一样呢？有什么需要特别注意的地方吗？答案是肯定，并且需要区别的方面还不少呢！
首先来看一下侍酒温度。一般喝起泡酒前，会做降温处理，6-8摄氏度比较合适。但香槟我们推荐温度要高一些，8度以上，甚至好的年份香槟要在12度为最佳。原因呢，跟香槟的复杂风味是有关系的。经过二次发酵的香槟，除了一般起泡酒具备的花香果香之外，最有代表性的就是酵母、饼干等风味。如果温度过低，这些味道就很难发挥出来。尤其对那些特定年份，经过长时间瓶内陈年的香槟，更需要适宜的温度。
接下来我们看一下酒杯方面的差别。长瘦型的笛型杯是起泡酒的御用杯，独特的造型适合那迷人的气泡缓慢上升，消逝，有助于我们更好地欣赏气泡。但对于香槟，这种窄直径的酒杯最大的弊端是不能更好地挥发聚拢复杂的香气，不得已我们最好改用大直径的葡萄酒杯，因为对于气泡来说，香槟的香气显得更加重要。另外，在各种庆典场合用的碟形杯，其实展示作用大于实用效果，平时我们是不会用这种杯子喝香槟的。
为了更好地保留气泡，在倒香槟时，要做到倾斜酒杯，使酒液顺着杯壁慢慢地流下去，这样也能比较好地锁住香槟的风味。有很多资深的香槟老饕，他们痴迷于香槟的复杂风味，甚至于在喝香槟时会不停地晃杯，把气泡晃掉，让气味全部散发出来，最后当静止葡萄酒来喝。这种做法，我实在不敢恭维，毕竟气泡也是香槟不可分割的一部分，细腻的气泡口感，是香槟之所以为香槟的重要原因。
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