巴塞罗那作为加泰罗尼亚大区的首府是一个充满文化和历史的地方，美食也是巴塞罗那的名片之一，这里的菜肴不仅有西班牙菜的美味加持，而且本身特有的文化也开发出不一样的美味，背靠比利牛斯山，面朝地中海，还有丰富的山珍海味般的物产，这些都是巴塞罗那得天独厚的条件。作为世界各地“美食家”的目标，从头盘、主菜到甜点，到小吃，开胃菜，都不停地在满足世界各地游人的味蕾。在这里列出十大巴塞罗那经典美食，让我们一起开始品味吧！
1、Pan amb tomàquet 番茄面包
这是经典中的经典之作，是巴塞罗那的一项伟大的发明！它简单而美味，已然变成加泰罗尼亚人“胃肠”的一部分。在十九世纪末的时候橄榄油和面包发生第一次接触，再加上少许的盐和番茄汁和粘稠的番茄块，一口下去，有韧劲的面包混合上橄榄油细腻的口感，加上番茄的鲜味和海盐粒，满满的一口下去都是充实的感觉，满足感十分！
这样的基础的菜基本上所有餐厅都有，有些餐厅作为前菜，有些作为主食；在巴塞罗那北部的赫罗纳甚至会让你拿着生蒜和番茄自助往面包上磨，既有趣也有味！说实话对于巴塞罗那的居民来说，这道菜已经变成了大家的主食之一，基本每一个餐厅都可以点到，经典的菜色，经典的味道已经遍布全城。还有把番茄面包作为基底，上面加上火腿，各类蔬菜，味道丰富至极，吃面包也会让人感觉有无限的乐趣！
2、Butifarra 巴塞罗那灌肠
在西方的文化中，谁没有听说过巴塞罗那食谱中另一个最知名的菜肴——巴塞罗那灌肠，这是一种由猪肉制成的厚厚的黑布丁，这里的人们发明了各种方式的烹饪，无论是生吃，油炸还是烤制，都获得了本地居民的欢迎。还有各种黑暗料理式的开发：甜味的香肠，酸味的香肠，甚至还有巧克力味的。这个和热狗的感觉可不一样，肉质特别实在，巨有嚼劲，真正地感觉到啃肉的快感。
Butifarra香肠可以在巴塞各种大街小巷里的酒吧、餐厅找到包含香肠的菜，各类肉店都可以看到到处挂满着香肠。历史悠久，闻名程度不亚于法兰克福的香肠，和番茄面包一样，可以说是各类巴塞菜式的起源。在巴塞罗那的早中晚餐中都能看到Butifarra的身影，早餐可以切一块做烤香肠配上煎鸡蛋和炖豆子，午饭可以把香肠切碎了放在自己的沙拉里面，晚饭切片直接吃或者放进土豆鸡蛋饼里面。
3、Escalivada 烤蔬菜杂烩
加泰菜从来都很是简单的，简单的材料：红椒、茄子、洋葱、土豆、油、胡椒和盐，简单的做法：烤就行了，但是就能够产生不一样的化学反应，很多餐厅都把这道菜进行改进：烤蕃茄，黑橄榄，蒜蓉和欧芹都是这道菜里彩蛋的一部分，最关键的是一定要淋上可口的酱汁，这浓缩的精华配合上新鲜的烤蔬菜简直是美味一绝。
Escalivada来自动词escalivar，加泰语里面是用碳烧烤到变焦的意思，炙烤是制作这种菜的经典方式。 然而，在现代没有好煤的情况下，我们拉开烤箱就能制作。这道菜也是大街小巷都能发现的菜色，自己在家里也能制作，配料也很简单，这也是招待本地好友的不错的选择。配上米饭或者面包吃都不错哟。
4、Calçots 烤大葱
Calçots，西班牙语叫Calsots。山东的朋友们看到这个烤大葱应该会感觉挺穿越的，没想到欧洲人也有这么豪爽的吃法，其实隔三岔五你会在巴塞罗那看到在街头一帮邻居们聚在一起吃大葱，现烤现吃，聚在一起，喝着啤酒唱着歌。烤大葱无论是口感还是味道都会给人一种强烈的刺激，被一卷报纸包裹的大葱好像有了文化的韵味。
蘸酱必不可少，市面上有卖很多现成的蘸酱，在各种菜市场Mercado都能买到，但是爱吃大葱的人民喜欢在家里面自制，Salsa de Salvitxada酱有带饼干碎，口感有点像带奥利奥的麦旋风。当然这样带着乡土气息的食物很难在餐厅里面找到，用谷歌搜索calsot可以发现很多专门吃大葱的餐厅。
5、Bikini比基尼三明治
这个三明治叫Bikini还是Mixto是伴随巴塞罗那人一生的问题，当你看着菜单上写着Bikini对服务员说你要一个Bikini之后，服务员对着厨房说了一句Mixto，这时你的头上会出现一堆的问号。为何叫Bikini呢，不是因为这个三明治很薄，而是这个三明治起源于Bikini Concert Hall。
火腿片，芝士片和面包，又是很简单的搭配，当你自己在家里完成这一道菜时，用刀沿着对角线切开的那一刹那，看到浓稠的芝士从夹心的地方留下来的时候，你就已经吃到了Bikini的精髓，色香味俱全，看上去不多，但是绝对能让你吃得饱饱的。经典的巴塞罗那美食，在全城各地的酒吧、餐厅都能点到；配上下午茶，度过一个美妙的下午。
6、Bocadillo de calamares 鱿鱼圈三明治
很多来过西班牙的人都会以为这是马德里的特产，确实马德里有很多吃鱿鱼圈三明治的店，但是在西班牙其他的城市也有很多有特色的鱿鱼圈三明治。比如在巴塞罗那有新鲜的鱿鱼，有来源于法国的手工面包，配上一杯扎啤，一套黄色套餐，刺激刺激。
这道菜表面有点单调，毕竟中餐是讲究色香味俱全，只有一个颜色可能对于食欲来说不太开胃。但这个套餐主要在于的是口感的刺激。你的牙齿第一次接触的是软糯有一点坚硬的面包，第二次接触外表Q弹的，但实际坚硬的鱿鱼圈。最后一大口啤酒下肚，只能用刺激形容。
7、Arroz Negro 墨鱼汁米饭、
虽然很多海鲜饭是用黑米制作的，但是黑米的起源不是在巴伦西亚地区，而是在布拉瓦海滩地区（Costa Brava）。巴塞罗那有很多的黑米料理，用墨鱼汁Sepia调配的米饭吃着的时候有一种顺滑的感觉，稠糯的感觉，带着一点沙沙的口感，只能说是真的好吃。海鲜饭里面的黑米有一点干，如果有机会去正宗的加泰地区的餐厅单点一道黑米，绝对是来到巴塞罗那必吃的。不过看过别人制作黑米饭，已经被切成圈的鱿鱼还可以在锅里蠕动，那个画面简直暴躁。
8、Pollo a la catalana 加泰炖鸡
这是一道加泰罗尼亚的鸡肉料理，在这里鸡肉食谱可以从最简单到最精致，因为鸡肉可以和各种成分相结合，通过多种方式烹饪：烤，煮，炖。但是主要还是把鸡肉放在汤里猛炖，肉和骨头轻轻一拨就能够分离，所以叫做炖鸡比较的精确，有点像摩洛哥的炖羊腿，配上松子和李子干，味道香气扑鼻，鸡肉也不会炖老，一口下去，鸡肉的嫩劲儿就像刚刚烤过一样。
皮和肉虽然出自一个锅，但好像是两个世界来的一样——嫩肉和弹皮。浓汤的香味飘散在空气之中，在冬天吃一顿，不亚于火锅的滋味，一大顿的肉食，十分的满足。
9、Cocas dulces 甜可卡
这个Coca是经典的加泰罗尼亚糕点，主要是在6.23、6.24号Sant Joan节日的食品，怎么做呢？方法是在面粉中加入糖，鸡蛋，盐，酵母，柠檬皮和猪油。 用手指慢慢搅拌，慢慢加入牛奶、水，然后揉搓，直到你得到一个不粘在手上的均匀物质。 然后醒面，揉按。直到你得到一个椭圆形或矩形的蛋糕。
看上去很像披萨，也有点像法式面饼，不过这个的制作方式和蛋糕一模一样，是薄一点的蛋糕，里面是松软的，上面摆了很多又好看又好吃的装饰品，橙子片，樱桃，草莓这些水果给这块薄蛋糕增添了不少色彩。
10、Crema catalana 加泰焦糖蛋霜
这个制作方式和给人的感觉有点像Flan，不过不是Flan那样的蒸蛋似的口感。这个很粘稠，入口即化，甜蜜的味道瞬间布满你的整个嘴巴，撒在上面的焦糖给了这道甜品一种神秘感，从色泽上更加地像一个甜品，不让人觉得像蒸蛋一样。
经典的甜品，据说在中世纪的菜谱里面及已经记载了这道食品的做法了，有空可以在家里试试如何制作，材料很简单：鸡蛋，面粉，糖，奶油，玉米粉。最后装在经典的棕色圆柱形的陶碗里面，一道饱含历史感的甜点就完成了。
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