普洱茶中特有的内含物质

普洱茶中特有的内含物质

作者: 阅读王阅读兴趣班 | 来源:发表于2018-07-16 10:29 被阅读0次

1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。

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