4年前我和香港米其林三星厨师长谭大民师傅一起研发出品，给我感触最深的是他对食材的严谨和对行业（厨师）的热衷。美食里透出的是认真和让消费者对烹饪菜肴的渴望。
图片来自卓越品质
“充分利用食材的鲜美，体现菜肴的原始味道，无需华丽的装盘和食品添加剂”这是那段时间接触，我对米其林精神的深刻理解！
因此，今天到了终结篇——就让我们拭目以待，餐饮本质永恒不变……
80-90年代，酒香不怕巷子深，好的东西口口相传，脍炙人口;
图片来自卓越品质
21世纪初，餐饮进入门店选址最重要的时代——好门面决定餐饮的好生意;
图片来自卓越品质
21世纪的今天，因为互联网思维，又逐渐回归酒香不怕巷子深的时代发展。
渠道变了，传播的群体没有发生变化，人们对餐饮的认识并没有发生本质变化，都是围绕吃、好吃、有意思的好吃周而复始的循环。
餐饮创新的本质是将好吃变得更稳定和艺术化，这是我对从事餐饮25年的深刻体会和高度总结。
所谓稳定是建立在高度标准化基础上进行的统筹规划;
而艺术，就像马云说过的那句话“管理是一门学科，领导力是一门艺术”艺术是建立在不断学习，自我提高基础上的。
结束语:祝愿正在努力拼搏的餐饮人2018年不负使命，撰写辉煌！
图片来自卓越品质
网友评论