没有饮料的夏天是不完整的，要说既美味又健康的夏日饮品，酸梅汤必当榜首！可是，酸酸甜甜的饮料不少，为什么酸梅汤的地位如此不可撼动呢？酸梅汤的背后又有什么故事呢？我们不妨来了解一下酸梅汤的前世今生！
酸梅汤的历史
我国很早以前就有酸梅汤，做法也不难，由乌梅、甘草、桂花和糖放在一起熬制而成，这些材料早在东汉的《神农本草经》中就有记载，起码存在了上千年。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
不过酸梅汤真正风行，倒确实是清代之后的事情，而且似乎尤以北京城为正宗。《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”
看到了吧，小小酸梅汤也有自己的历史，并且，酸梅汤之所以能流传至今，没被时代淘汰，也自有其道理！
酸梅汤制作方法很简单，就算是厨房小白也能轻易成功，接下来，就为大家亲身示范一下！
酸梅汤制作
原料
乌梅30g、陈皮10g、干山楂片15g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量
做法：
1、将乌梅、陈皮、干山楂片、甘草洗净后，浸泡半小时以上；
2、将浸泡好的材料倒入锅中，加水，大火煮开后，转小火煮40分钟关火；
3、撒点干桂花进去，加些冰糖，再闷5分钟即可。
功效：
生津止渴，清热解暑。
来源:中医罗大伦
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