“席终一道甜菜八宝饭通常是广受欢迎的，不过够标准的不多见。其实做法简单，只有一个秘诀--不惜工本。”
“取较浅的大碗，抹上一层油，防其粘碗。把莲子桂圆肉等一圈圈的铺在碗底，或一瓣瓣的铺在碗底，然后轻轻的放进糯米，再填入豆沙，填得平平的一大碗，上笼去蒸。蒸的时间不妨长，使碗里的东西充分松软膨胀，凝为一体，上桌的时候，取大盘一，把碗里的东西翻扣在大盘里，浇上稀释的冰糖汁，表面上再放几颗罐头的红樱桃，就更好看了。”
——梁实秋《八宝饭》
每每读到梁实秋对于八宝饭的描绘，总是忍不住吞口水。八宝饭，这款存在于我童年记忆里的“甜蜜蜜”的食物，自带温暖的家味和香甜的属性。长大后，体会到生活的不易，人间百般苦，心头仍保存着记忆里那点“甜”。
工艺有讲究
1.糯米必须是新产米，每一颗在淘洗浸泡18小时后，用木桶蒸熟，蒸米很关键，太硬失去口感，太软又粘牙齿。
2.拌米，讲究的是猪油、糖以及糯米的比例，这是成败的关键。
3. 12道工序，道道手工，蒸煮拌料，秘制配方，让其是饭的形状，却有糕的嫩度。
蜜饯有诀窍
蜜饯是其中诀窍，玫瑰花酱，猪油，红枣，莲子，桔饼，葡萄干，芥菜，各显其能，在一碗糯米饭上尽情绽放。
掌中勺湘味什锦果饭，结合浏阳本土果饭制作手法结合现代人们对健康饮食的低糖低油的需求，老工艺新创新，口感上，仍是小时候的味道。
烹饪方法
1.解冻锅中蒸制30分钟即可
2.在倒扣在碗碟中，即可食用了，简单美味
色：雪白糯米上点缀着红枣，莲子，桔饼，葡萄干，芥菜，食材丰富，视之有味。
香：加热之下，糯米的醇厚米香，混合着果肉的甘甜，香气淡雅，味蕾大动。
味：蒸制细腻的糯米，更有莲子，桔饼等丰富口感层次，满满的软糯香甜。
色香味美，更有寓意；
宴席上的我寓意永结同心，幸福美满；
年夜饭上的我寓意团圆、孝亲；
朋友聚会，与更懂你的人一起分享；
赠与老师领导，致你尊敬，敬爱的人。
象征吉祥喜庆的八宝饭是丰盛年夜饭最后一道必不可少的甜蜜点缀，也是各种宴席的好意头，好象征。小时候不懂，长大了懂，在家不懂，离家懂，人生诸多苦，当然要给自己一些甜。
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