醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
酸甜腊八蒜的制作方法步骤：
选择玩好无损的大蒜。4.然后倒进米醋，以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子，5 6天之后就可以吃了。
把大蒜的皮全都扒干净。
准备一个无水无油的玻璃瓶子，把大蒜全都放进瓶子里。
然后倒进米醋，以掩盖住大蒜为好。拧紧盖子，5 6天之后就可以吃了。
酸甜可口的腊八蒜就着饺子，美滋滋的小日子就这样在幸福间洋溢着！
小窍门：
准备干净一个玻璃的瓶子，最好不要塑料的瓶子。家里暖和的话，放5 6天之后就可以吃了，腌制好的腊八蒜酸甜可口，没有一丝的辣味！
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