我不太喜欢经常做饭,整天和锅碗瓢盆打交道,烟熏火燎的,忙忙碌碌的,精力受不住,干几天就累得慌。
但是,经常不做饭的我,也会心潮澎湃,做几样菜。
本周日孩子回家,我就在做饭上忙了两天。西红柿炒鸡蛋。西红柿一定在开水里烫过去皮,吃起来才不麻烦。而且西红柿要切成小碎丁,用油炒,炒得稀巴烂才好吃。其实这更配捞面条。
牛肉炒蒜苔。牛肉是买的熟的,蒜苔要焯一下水,焯水时滴几滴油,马上捞出。油润鲜亮翠丽。
排骨炖玉米。为了去掉汤里的腥味儿,开水里煮过洗净后,煮汤时还要撇净浮沫。我撇了好几次,只要有浮沫,一直撇。还好,排骨炖得很烂,也很入味,也不腥气。只不过卖相不太好,因为我拍照时,已经做出来好久了。
这里面,葱大蒜花椒茴香十三香什么的都不加,怕夺汤的味。只加入姜、料酒、生抽、盐、味精,、少许香油,就出锅了。味道还不错。
这是炒菠菜。绿油油的,食欲大增。
这是蒸丸子,蒸的红薯丸子,柿子丸子。
做菜很累,得休息两天了。
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