第一次做的红烧肉，姜片料酒去腥，煮出的浮沫撇掉，去掉血水后冲洗干净，煮肉的水留下备用，将肉吸干水后放置冰箱三十分钟。
肉切块，天然气灶，平底锅煎出猪油，成金黄色盛出。
小火少量豆油，适量糖，糖变色后下猪肉。加煮肉的水没过猪肉，放葱段，姜片，蚝油，老抽。一小时后放土豆块，豆皮，转大火收汁。
第二次做红烧肉，葱姜段料酒去腥，开锅后洗净。
锅内放油，蒜蓉爆香，加猪肉，老抽，蚝油姜片翻炒，加适量清水，放适量冰糖，桂皮，香叶，豆蔻，葱段。
小火一个半小时，大火收汁。
麻木的以后，我想不起为谁而作，因谁而作，只知道后来的我，不再放糖
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