做鲫鱼豆腐汤，要注意这个环节

做鲫鱼豆腐汤，要注意这个环节
这个环节就是，在往锅里加水时，一定要用开水。

上图，是昨天中午做的鲫鱼豆腐汤。

做法如下：

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。

2、起锅烧油，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

要用小火煎。

3、倒入适量开水，放入豆腐块，加姜片、葱段、盐，大火烧开，小火慢炖20分钟。

关火，加少许香菜，出锅。

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