年味飘来满村香

红红火火过大家（感谢网络图片）

年味飘来满村香

      今年猪肉价格上涨，但人们该吃时还是要吃，特别是年关它当然也是家家户户少不了的一种主菜，这几天有几个大超市出售一批国家投放的限价冻肉，每斤十九元左右，只是数量有限，大多数人还是要买鲜肉的，鲜肉大约要三十元左右。

        时间推到很早很早以前，那时过年前夕，村里也总有人家要杀几头猪的。杀猪在村里也算个热闹的事，村里胆大的人可以从头到尾地观摩，看一个一年才长大的活蹦乱跳的生灵怎样被请来的当地少有的屠夫，艺术味十足地卸成大小不等的条条肉。村邻们有时并不能买完几头猪肉，加上养猪户也希望卖个好价钱，便把剩余的肉拿到集市上去卖。那个价钱现在的一些人，特别是年轻人根本想不到一斤的价钱是多少，我记得有人家一斤卖八角还出手不够利索，处理不完的肉只好拿回来，煮熟后埋在盐罐子里，可以放很长时间，遇到过节时才舍得拿出来享用。

        买到了邻居自己养的猪肉，那猪绝对的不吃饲料，大家都是打猪草或者麦子磨面后剩下的麸子以及玉米磨碎后余下的皮之类喂养。人们吃肉的方法也基本是先全部煮熟，再做菜时用，用生肉炒菜的现象很少，所以，卖到肉后，家家也都进入但备年菜的程序，烟火缭绕，隐隐约约的淡淡的菜肉的香味便弥散开去，准备迎接新年的到来。

        肉价的起伏自然有它的规律，人们的菜谱不断地丰富多彩，菜的种类也名目繁多，但不管如何变化，在年节时分还是少不了这道菜的。人们的菜篮子也会越来越绿色健康，生活越来越舒心安逸。