今天是农历七月十四，称为“中元节”，俗称“鬼节”，这是广西人非常重视的一个传统节日，视为与除夕、清明、重阳同为传统的祭祖大节，可以说是中国的“万圣节”。在一些壮族聚集比较多的县份、乡镇、村庄，“中元节”甚至比春节都过的隆重、热闹，他们会从七月十三开始大摆筵席，吃上个三天三夜。
外省人都说，他们的中元节是在七月十五，可是在我们广西，中元节是在七月十四，那么广西人的“中元节”饭桌上主菜是什么呢？
当然是吃鸭！吃鸭！吃鸭！
广西人有农历七月十四吃鸭子的传统习俗，每年到了这一天，各大菜市场的活禽交易区都是热闹非凡，价格虽有所提升不少，但一样是买买买，谁让这是“中元节”呢。
说实话，吃了这么多年鸭，至今我还是搞不清楚为什么在这天要吃鸭子。
家里的老人家说，祭拜祖宗时，所用的纸钱、衣物都是要靠鸭子驮过奈何桥的，所以这一天要吃鸭子；有些民间的传说呢，“鸭”就是“压”的谐音，吃鸭子是为了压住不好的事物。
中元节吃鸭被不同的人们赋予了各种各样的传说，大体上也都是驱魔辟邪之意。
回家吃饭，必须滴
那么，广西都有哪些好吃的鸭子呢？
靖西麻鸭
靖西大麻鸭是一种全国能排上号的鸭子，躯体较大，体型呈长方形，腹部下垂不拖地。较之我们平时看到的鸭子，大麻鸭似乎“穿着”更加绚丽多彩，易于辨认：公鸭头部羽毛为乌绿色，喙多为青铜色，有金属光泽，胸羽为红麻色，腹羽为灰白色，背羽基部为褐麻色、端部银灰色，主翼羽为亮蓝色、镶白边，尾部有2—4根墨绿色的性羽，向上向前弯曲；母鸭羽毛比较紧凑，全身羽毛呈褐麻色，带有密集的大黑斑，主翼羽产蛋前为亮蓝色，喙为褐色、有不规则斑点，眼睛上方有带状白羽，俗称“白眉”。
融水香鸭
融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村群众长期封闭自繁自养形成的一个地方家禽品种，以耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满、瘦肉率高，肉质细嫩、鲜美、无腥膻味，含有特殊的肉香气息，故名“香鸭”。 该品种原产地为融水苗族自治县，中心产区位于该县的三防、汪洞、怀宝、四荣、杆洞；滚贝、同练、安太、洞头、良寨、大浪、香粉、安陲等也有分布。
大新珍珠鸭
珍珠鸭是一种产自中越边境广西崇左市大新县明仕田园风景区内的本地鸭，因有本土鸭和水鸟交配的基因影响，大新明仕珍珠鸭体重一般不超过2公斤，故而得“珍珠鸭”之名。珍珠鸭保持着傍水而居的习性，不喜欢被圈养，白天要放牧于田园、河流之中，以捕捉河中虾、鱼、螺为食，晚上则补饲玉米、稻谷等粗粮。珍珠鸭以“鸭小蛋大、皮薄瘦肉多、味道鲜甜、多吃不腻”等特质而名扬区内外。
全州文桥鸭
全州文桥鸭，头颈羽毛为墨绿有金属光泽色，背部羽毛为棕黑相间略带白点，并带金属光泽，尾羽为黑白色，性羽呈墨绿色向背弯曲，翅膀上的羽毛墨绿白相间；全州文桥鸭母鸭：背部呈泥黄色或灰白色，泥黄或灰白色羽毛中又掺杂着黑麻点羽毛，颈羽为泥黄色。原产地为全州县文桥镇，《全州县志》记载为本地麻鸭。也称为本地鸭、文桥土鸭、土麻鸭等。文桥鸭具有个体小、适应性强、性情温驯、觅食力强、耐粗饲、产蛋量多、鸭肉脂肪含量少、适口性好、肉质细嫩、无膻鸭腥味、味美清香等特征，适合于目前家庭食用，文桥人历来用五花肉炒醋血鸭招待贵宾。全州醋血鸭是两广特别是南宁、桂林等城市的一道名。
列了这么多种鸭子，广西人又喜欢把鸭子做成哪些美味菜肴呢？
白切鸭
最原始的两广人不论是海鲜、家禽、青菜都喜欢吃原汁原味的，所以就有了白切鸭这一道地方传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺，不仅是能满足各自的胃口，营养更是十分的丰富，蕴含着丰富的蛋白质，钙等，多吃那可是对身体有着极大的好处哦。
柠檬鸭
武鸣柠檬鸭是南宁本土原汁原味的“草根美食”， 是广西十大名菜之一，以高峰柠檬鸭为代表的武鸣柠檬鸭更是远近闻名。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的"清凉补品"，老少皆宜。南宁气候和东南亚相仿，受东南亚料理风味影响，近年来采用柠檬作为调料的菜品越来越多。
醋血鸭
提到用醋做菜，可能大家首先想到的是山西菜，其实这道"醋血鸭"确实是地道的广西菜。在桂林、柳州、南宁等地均可以吃到口味正宗的醋血鸭，但是醋血鸭的发源地正是广西全州的醋血鸭。在桂林的全州一带，逢年过节或请客时餐桌上端上一盘醋血鸭才算得上是隆重。醋血鸭在全州古代"肴味三绝"中虽然排名第二(第一为禾花鱼仔，第三为五香豆腐干)，但该菜却以历史最久远，在民间普及最广泛，独为全州人最钟爱。"六月六，子鸭肉，炒苦瓜，浆血醋"的习俗古谣，但凡在全州长大的本籍人，没有不会做这道菜肴的。自古以来，不管是城镇居民还是村寨农户，家家户户都将其作为入夏后最时兴的常用菜。醋血鸭在广西最有名地方菜肴网络评选中名列第十一位，它不仅为全州人所钟爱，与全州相邻的周边群众也时兴该菜。
除此之外，广西还喜欢吃子姜炒鸭、啤酒鸭、烧鸭、烤鸭等等。
看到这里，有没有勾引到你的一点点食欲？有没有想饱腹一场全鸭宴？上广西吃鸭子吧。
（以上图片均为网络图片）
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