烧柴做的大锅饭

我小的时候，我是在乡下外婆家长大的。

农村长大的孩子，记忆最深刻的就是小时候跟外婆烧大锅的情景。

烧的是树枝、秸秆，有时会在里面埋一个红薯，外婆烧锅我就在旁边拉风箱。

这样的做饭方式，现在的孩子怕是再也见不到了。

一直到现在，凡是与吃有关的，我都很感兴趣。

经常做饭的人，我所知道的窍门：

1、带鱼:

放碱水里浸泡，去腥味

2、猪肝 :

放白醋水浸泡，口感好

3、牛肉 :

用面粉加啤酒稀释，腌制的牛肉很鲜嫩

4、虾仁 :

放盐浸泡味道鲜美

平时做拌凉菜切记4放4不放：

1.先放——生抽

2.再放——蚝油

3.来点——香醋

4.加点——白糖

1.不放一一八角

2.不放一一料酒

3.不放——老抽

4.不放一一五香粉

衣食住行，人生最一般的要求，用心做菜，是一门学问。