胡辣汤

大概还在大学的时候，每每打完球，都会跟几位河南的室友一起到食堂一个不算惹眼的小食店吃胡辣汤，当时还吃上了瘾。我是南方人，但属于靠近爱吃辣的省份，并且长年漂泊在外，基本不挑食，辣的还偏爱一点。这胡辣汤的味道，自那以后，是一直深有印象的：胡椒辣，糊糊的汤，伴有面筋、地瓜粉条，一大碗下来，再配个馒头油条，吃得饱饱的。

这几天，新同事聊熟络了，就说起来家乡特产，原来老家是河南食品之都漯河的，然后就各种食品特产，如数家珍，号称食品公司都上市了。我就提到，豫菜在外面不多见，而我知道有河南烩面以及胡辣汤，还算胡辣汤最好吃，但市面不多见。结果给说中了，同事老家漯河有一派胡辣汤特有名，就给我捎寄了一箱。好像把我当吃货了，不过，我是挺好吃的，只是没条件去挑好的吃。

这等佳品，完整工序去制作对我而言是不可能的，没这本事，但有现成材料辅料，自己煮就简单了，十分钟搞定。

首先烧一壶开水备用（早上起来时间紧，这招较快）。然后用温水把面筋、粉条泡上，料包粉用凉水搅拌两分钟。接下来就用开水放锅里，同时倒入肉料包，煮五分钟。最后洒入葱花碎就完工了。

今天自己煮的胡辣汤，让我找回了近二十年前的味道。