文/牛妈
身体是有自动记忆的。
不论是良人、良辰、美食，还是美景。
那些留在记忆深处的美好，要么触景生情，要么依令而生，时不时出现，成了温暖我们前行的生命亮色，慰藉着我们忙碌而孤单的灵魂。
每年端午时节，牛妈都会不由自主想吃黄鳝。
那是牛妈家乡端午时节的一道美味。
昨儿个去菜市场买了四条黄鳝、两条老黄瓜，让三婆做了黄瓜焖鳝鱼，一道纯正的家乡菜。
菜做好端上来，样貌儿挺正，就是童年记忆中的样子，可味儿却少了一半的鲜美。
三婆说，菜场的鳝鱼都是人工养殖的，哪能和家里野生的比呢！
是哦，牛妈以前吃的都是农田里、荷塘里自然生长的鳝鱼，父亲用一个铁丝弯个勾勾，从鳝鱼洞里钓出来的。
牛妈在武汉定居后，每年端午节，父亲仍然会钓鳝鱼，用个塑料桶养着，等牛妈回去看他时，就让牛妈拧到武汉来。
后来，父亲中风了，行动都不便，鳝鱼自然也钓不成了，牛妈也就再没吃过家乡纯正的野鳝鱼。
儿时与父母一起下鳝鱼、钓鳝鱼是最欢乐的时光。
母亲不会钓鳝鱼，但会用竹篓下鳝鱼。
夏夜的晚上，母亲带着我们在后院菜地里挖出很多蚯蚓，用个玻璃瓶装着，拿到禾场上，再去谷垛上抓来几把稻草，用火柴点燃，将蚯蚓倒到火上烧烤熟，分装到一个个竹篓里。
那竹篓圆圆的，像个灯笼，两头都留了洞，鳝鱼可以进去，只是那洞周围都是刺刀一样的竹片，绕洞口一圈，向竹篓内伸展着，鳝鱼要出来，就得闯过这竹片刺刀阵。在牛妈的记忆里，貌似没有哪条贪吃的鳝鱼有这样的好命，进了竹篓还能逃出来的。
诱饵下好，母亲就挑着鳝鱼篓，去田埂边、河塘里下竹篓了。
牛妈一路跟着母亲，夏夜的晚风吹着，蛙鸣阵阵，一缕缕荷香闯进牛妈的鼻子里，连田埂上的夜露都没那么恼人了。
第二天早上收竹篓就没牛妈什么事了，每每等牛妈起来，母亲早就将竹篓收回家了。一条条像水蛇一样的鳝鱼在木桶里游走，牛妈知道，中午又有一道好菜——腌菜蟠龙鳝：一条条鳝鱼不杀，整条和着腌菜一起炒，腌菜的酸去除鳝鱼的腥，提亮鳝鱼的鲜，完美融合。
吃时，两手抓着鳝鱼，嘴巴凑到鳝鱼颈背那儿，用牙轻轻咬断脊骨，再顺势一扯，鳝鱼背脊上的肉就和整条鳝鱼分离了。再翻到底下，用牙将鳝鱼肚皮下的肉咬住，也是轻轻一扯，肚皮下的肉也分离出来了。一条鳝鱼就这样被分成了完整的三部分，中间那部分扔掉，其他的，吃的干干净净！
做这个蟠龙鳝，必须是半大不小的野生鳝鱼，肚子里的脏水吐干净。
母亲去世后，牛妈再没吃到过这盘美味。
父亲有时也会同我们一起用竹篓下鳝鱼，不过他更喜欢用铁钩钓鳝鱼。
每个夏夜的傍晚，或者下雨天出不了农活的时候，父亲就让牛妈提着塑料桶，跟他一起去田埂下钓鳝鱼。
钓鳝鱼是门技术活，不是每个农人都会。
首先你得会看鳝鱼洞，牛妈就不会看，觉得鳝鱼洞、水蛇洞、龙虾洞都差不多，想想你将钓钩伸进洞里，突然冲出来一条大水蛇，人都得吓个半死！
父亲很会看，一看一个准。
他还能根据铁钩伸进洞里的深度，判断这个洞是不是鳝鱼的新家。
每次父亲铁钩伸进洞里，便开始在洞口发出一种“呲呲”的声音，让牛妈感觉像蛇吐信一样，不一会，父亲将铁钩一扯，上面就挂着一条长长的鳝鱼，挣扎盘绕着，可是那钓钩是个倒弯，上钩了哪还能逃得脱？
父亲钓了一条又一条，牛妈看着桶里的鳝鱼越来越多，欢笑着跟在父亲身后，蹦蹦跳跳乐开花。父亲也很开心，一钓起鳝鱼来，父亲就变成了小孩子，烦恼全无，欢乐无限。
中风后的父亲再不能钓鳝鱼，不知道他会不会想念那些年田间地头的快乐！
牛妈倒是十分想念！
又是一年莲开鳝鱼黄，家乡的万亩荷塘在夏风中摇曳生姿！
下鳝鱼的农人又开始忙碌起来了！
生活，不停往前走，那些最美的记忆，年年回来，年年在眼前！
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