然酒
先秦道家著作《鹖冠子·度万》记载“所谓天者，言其然物而无胜者也。” 陆佃注：“言天者君道也，可天下之物而莫之胜也。”然本义主宰，然物即主宰万物。
在然酒人心目中，酒必须是令人愉悦的、关怀健康的、向人赋能的，这样才能符合新的时代需求。而然酒正是由于其香而不艳、贵而不奢的个性，取代陈旧俗套的生活态度，以“悦己”之势顺时而上，一路扶摇。
空杯留香
西方人喜欢在烈酒里加入果汁、汽水、香科、乳酪，还有冰块，混合成鸡尾酒。比如有人去酒吧喜欢点一杯碧绿的“死在午后”。名字是借了海明威关于西班牙斗牛的文章《死在午后》（Death in the Afternoon），配方也是海明威给的：一份苦艾酒倒入一个香槟杯，加入冰镇香槟直到呈现完美的牛奶般乳白色，喝时，只喝掉3/5。
发明鸡尾酒的是美国人，因为美国本身就是混合而成的，也正是印了海明威笔下“迷惘的一代”的标志。
后来，鸡尾酒爱添加一些装饰，让它更有观赏性、更具风情。毫不避讳的说，从加料到修饰实则是为了掩盖其基酒与味蕾不相融的异味。中国的酱香型白酒是不允许添加任何外物的，因为任何零星的入侵都是对丰满酒体里的生命努力的不承认。这两者，一个是时髦，一个是时光。
科学统计，啤酒、葡萄酒和蒸馏酒等酒的芳香成分已剖析出超过1000种。其中，葡萄酒大约有800多种香气物质，白酒中已知的有1000多种，在各种香型里，酱香蕴含的成分种类最多，目前被发现的有1800多种。
四季迁流，养一坛温醇的然酒，而然酒凭着记忆，换回留香的韵味。它在没有边界的自然中定居在人类所设定的区域内，同时亦在味蕾里细语呢喃，让人低头望向滚滚北去的赤水。喝酒后低头的凝望，本来就不是风雅的点缀，而是生活本来就该保持的情趣与延续的感恩。
按照一年节序如流，让春夏秋冬从生命中穿过的生活方式越来越少，然酒的初心饱含着中国人对自然“水能载舟，亦能覆舟”的敬畏感，真正追本溯源。
然酒人的哲学在于：人不是万物的尺度，人也是万物的尺度。不是，是不可破坏了人与生态圈，不可为所欲为肆无忌惮；是，是谦卑和尊重的态度尺度，适可而止的欲望尺度，关照自己和自然的生命尺度。
《本草纲目》记载着“诸酒醇不同，唯米酒入药用”活血化瘀、加强血液循环，常做药引子的功能是一脉相承。
就本意来说，药是让你快乐的。所以，酒就是药。如同音乐是药，舞蹈是药，一杯好茶是药，一本好书也是药。《说文解字》认为，“酒”是一个转音字，转自“迁就”的“就”。“酒者，就也，所以就人性之善恶也。” 善待酒能让人至善至美，否则，酒也能让人荒淫无度，如同毒药。
在然酒的所在地，名出自灯心草，花语为温顺、顺从。长期以来，这里的人们日出而作，日落而息，在充满酒精味道的空气中经营着普通的生活。当人们为追逐名利而人困马乏，想要找个地方归隐，或是然酒人早已经在闹市之中习惯了“诗意的栖居”。
喝酒的人固然千姿百态，酿酒的人始终如行禅，提起为了放下，放下为了前行。
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